Fantastisk Påsk Kylling Broth Oppskrift

Du trenger ikke å være jødisk eller vente på å lage utrolig hjemmelaget kyllingelager. Planlegg minst to timer for smaken av kyllingen å leke inn i aksjen. Fortsett å koke en time etter at belastningen har redusert til et rikere lager. Lagre skummet kyllingfett (schmaltz) for å lage.

Hva du trenger

• 1 (3 til 4 pounds) hele kylling
• 1 mellomstorre
• 2
• purre (kun hvit del, renset grundig og kvartet)
• 1 liten rutabaga (kvartalet)
• 3 ribber selleri med blader (halvert)
• 12 persille stengler
• 2 store gulrøtter
• 2 store løk (fjerdedelte)
• 8 pepperkorn (knust)
• 1/2 ts. tørket timian
• Kosher eller grovt salt

Hvordan å klare det

1. Rengjør kyllingen og kast giblets eller andre gaver du har fått i hulrommet. Salt hele kyllingen inn og ut med kosher eller grovt salt. La kyllingen stå i 35 minutter.
2. Vask salt fra kylling og legg i et medium til stort lagerpot. Dekk kylling med rop, rutabaga, selleri, persille, gulrøtter, løk, pepparkorn og timian . Dekk med 4 eller 5 liter kaldt vann. Kok over høy varme, og deretter senk varmen for å simre. Smør i 1 1/2 til 2 timer, av og til skummer skummet fra toppen.

1. Fjern kyllingen til en stor tallerken når den fortsatt er fast og ikke faller fra hverandre. Fjern kjøttet fra kyllingen og lagre for smørbrød (ikke brød under!) Og salater. Ta deretter beinene og returner dem til gryten og la dem simre i en time.
2. Tørk suppen i en stor bolle og kast alt i silen. Kjøl lenge nok til å gi herdet fett til overflaten, og fjern deretter fettet. Ta opp igjen for å varme med salt og pepper etter smak.

Kjøkken Merknader

Du kan legge til flere grønnsaker på dette tidspunktet eller starte prosessen på nytt for en virkelig rik kjøttkraft. Det er slik kinesisk kyllingbestand er forberedt noen ganger ved å bruke så mange som seks eller åtte kyllinger.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	615
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	190 mg
natrium	306 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	6 g
Protein	63 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)