Hvis du har leftover kokte sorte bønner som du har krydret med krydder som chili pulver og spidskum, så bruk dem helt i disse burritosene. Ellers er noen drenerte og skyllede hermetiske bønner bare fine (og du kan også bruke pinto eller nyre, uansett hva du liker).
Annet enn eggene, hopper ingrediensene over ingredienser som noen av dine familiemedlemmer ikke liker, og legger til de som de gjør!
Hva du trenger
- 4 store mel tortillas
- 8 store egg
- salt til smak (grov)
- svart pepper etter smak
- 1 ss usaltet smør
- 1/2 kopp chorizo (kokt, smuldret, kalkun eller svinekjøtt)
- 1/2 kopp sorte bønner (enten krydret eller fra dreneret og skyllet)
- 1/4 kopp quesoost (smuldret)
- 1/2
- kopp guacamole
- Valgfritt: s soma å tjene
Hvordan å klare det
- Varm en stor skillet over høy varme og legg en tortilla i den varme pannen. Kok i ca 20 sekunder, til det er lett brunet på bunnen, så flip det og lag det i ytterligere 20 sekunder. Plasser på en tallerken, og gjenta med de resterende tortillasene.
Sprekk eggene i en mellomstor skål, tilsett salt og pepper, hvis du bruker, og rør med en gaffel eller en visp til helt blandet.
Varm den samme stekepannen (sprayet med nonstick spray hvis du har den) over middels høy varme, tilsett smøret og rør pannen til smøret smelter og legger bunnen av pannen. Hell i eggene. La dem lage mat i et minutt, til bunnen begynner å stramme litt, og bruk en spatel eller en flatt treskje. Fortsett å skrape mot bunnen av pannen, og pause i 20 sekunder eller så, hvert par presser for å la dem stille igjen. Bryt fra hverandre store deler som de danner, og hold kaste dem slik at de løpende delene treffer pannen. Stopp litt før de er ferdig til din smak og skru dem på platene - de vil fortsette å lage mat litt av varmen. Ses med mer salt og pepper hvis ønskelig.
Mens eggene er matlaging, varme de svarte bønnene og pølsen i mikrobølgeovnen eller i en gryte på komfyren.
Del eggene jevnt mellom tortillaene og topp hver med en like mengde resterende ingredienser. Brett to sider opp, rull deretter burritoen for å inkludere fyllingen.
Merk: Sprekk egg er en av de kulinariske riter av passasje som barna vanligvis elsker. Og ja, selvfølgelig blir det skaller i bollen! Den beste måten å plukke ut tilfeldige stykker eggskjell er å bruke halvparten av et eggeskall som en scoop for å fiske den ut. Og mashing avocados er også en flott gutt aktivitet, som er en del av guacamole gjør hvis du gjør det hjemme. Ta gjerne skivede friske avokadoer i stedet for guacamolen. Og hvis du har andre pølser på hånden, vær så snill å bruke det i stedet.