(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
Denne enkle royal glasur oppskriften produserer en hvit, hard glasur som kan brukes til å dekorere godteri, kaker, kaker, pepperkakerhus. Royal icing tørker inn i en veldig stiv konsistens og har ikke en tiltalende tekstur, så det bør reserveres for små dekorative berører eller produkter som ikke er ment å bli spist. For en lett utskrivbar versjon, se denne Royal Icing oppskriften .
Begynn med å skille tre egg. Det er lettest å skille kalde egg, men husk at egghvittene skal være ved romtemperatur for denne oppskriften. Pass på at det ikke er spor av eggeplommer i egghvittene. (Du kan kaste bort gulvene eller lagre dem til en annen bruk). Mens egghvittene varmes opp til romtemperatur, forbereder du mikserskålen du vil bruke ved å vaske den og tørke det-egghviter fungerer best når det ikke er spor av olje eller andre rester på blandeskålen.
02 av 04
Kombiner ingrediensene
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. I den rene, tørre skålen av en stativblander, plasser eggehvittene, 4 kopper pulverisert sukker og ½ ts krem av tartar. Monter blanderen med piskekroken, og slå alle ingrediensene sammen på lav hastighet til kombinert.
Stopp mikseren og skrape ned sidene av bollen for å få noe inkorporert pulverisert sukker. En håndblander kan brukes til denne oppskriften, men det vil sannsynligvis ta mye lengre tid å få isingen til riktig konsistens.
03 av 04
Pisk glasset til Stiv
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. Etter å ha skrapt ned skålens sider, start mikseren og slå blandingen på medium hastighet til den er veldig tykk, skinnende, stiv og hvit. Dette bør ta omtrent 7-10 minutter, muligens mye lenger med en håndblander.
Kontroller tekstur for å sikre at den passer for dine behov. Hvis du trenger en stivere glasur, legg til litt mer pulverisert sukker på dette punktet.
04 av 04
Avslutt glasset
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
Hvis du vil fargelegge glasset bare en farge, kan du legge til noen dråper matfarging i bollen og blande den i noen sekunder til fargene er jevnt fordelt. Men hvis du ønsker å lage flere forskjellige farger, fordel glasset i flere forskjellige boller og rør inn matfargingen for hånd.
Royal icing tørker til en veldig hard konsistens, og den vil begynne å sette så snart den er laget. For å hindre at isingen blir vanskelig før du bruker den, tørker du et papirhåndkle grundig og legg det over toppen av glasuret i bollen. Det er veldig viktig å holde glasset dekket! På samme måte, hvis du bruker en konditorivar og rørledninger med isingen, vri den bakre delen av posen tett, og sett et vått papirhåndkle rundt spissen når det ikke er i bruk slik at isingen ikke tørker i spissen.
Avhengig av temperatur, fuktighet og mengde glasur som brukes, bør kongelig glasur herdes innen 15-60 minutter ved påføring. Ikke kjøl opp produkter med herdet royal glasur, da isingen kan bli myk og klebrig.