Hvordan lage sitronsukker
Lagring av sukker og sitronskall sammen skaper et herlig sitron-duftende sukker som er perfekt for å sprute på drikker og søtsaker. Det er flere måter å gjøre om å lage sitronsukker, forskjellen mellom dem er beskrevet nedenfor, men koker ned for å sette inn litt mer arbeid eller litt mer tid.
Husk, for alle disse metodene, når du fjerner kantet en sitron du bare vil ha den lyse gule delen, og så lite av den bitre hvite pith festet til det som mulig.
Metode 1: Mikroplan
Legg 1 kopp sukker i en middels bolle. Bruk en mikroplan for å gratulere den lyse gule zest av 1 sitron, vær forsiktig med å unngå den bitre hvite pithen under, inn i sukkeret - gjør dette over sukkerskålen, slik at du fanger så mye av sitronoljen som slippes ut mens du griller som mulig . Overfør til en lufttett beholder og la dem sitte i noen dager for sukker til å hente sitron smaken.
Metode 2: Matvareprosessor
Hvis du ikke har en mikroplan, bruk en vanlig rivekniv eller paringkniv for å fjerne zest-bare den lyse gule delen - fra 1 sitron. Legg sest og 1 kopp sukker i en matprosessor. Pulse til sitronen er fullt innlemmet i sukkeret. Denne versjonen er klar til bruk med en gang, men smaken vil være myk, hvis du lar den sitte i noen dager i en lufttett beholder.
Metode 3: Tid
Denne metoden er så lav arbeidskraft som mulig. Bruk en paringskniv til å skrelle av zest fra 1 sitron; Hold den i store strimler.
Sett sjampen og 1 kopp sukker i en lufttett beholder og sett til side i en måned, risting om noen dager hvis du tenker på det. Sukkeret vil hente sitron smaken når de henger sammen.
Lagring Sitronsukker
Hold sitronsukker i en lufttett beholder, akkurat som du ville sukker generelt. Det vil holde mer eller mindre på ubestemt tid igjen, omtrent som unadulterated sukker, men jeg synes det er ikke for mye trøbbel å bruke det hele innen seks måneder, kan matenes sikkerhet anbefale.
Jeg har gjort det, nå hva? (Eller, hvordan du bruker sitronsukker)
Sitronsukker har mange bruksområder. Noen som kommer i tankene fra toppen av hodet mitt:
- Server med varmt eller iste
- Bruk til rim cocktail briller
- Strø på pannekaker, vafler eller frokostblandinger
- Spred over klassiske pannekaker for en super enkel dessert
- Bruk til å søte fruktsalater
- Dryss på sukkerkaker eller sitronfargede kaker før baking
- Bruk i stedet for vanlig sukker i sitron-duftende oppskrifter (som disse Lemon Bars) for ekstra sitron spark
- Citrus marinades for fjærfe eller fisk som trenger søtsaker