Kokos Curry Braised Kylling

Kokosmørk og karrypulver gjør denne ovnens braised kylling saftig og øm, og den er fullpakket med smak. Jeg brukte hele kyllingben i denne parabolen, men kyllinglår eller en kombinasjon av trommer og lår kunne også brukes. Du er velkommen til å justere cayenne pepper hvis du liker mer eller mindre varme.

Server kyllingen over kremete griller eller ris, eller server med poteter og en grønnsak på siden.

Se også
Baked Island Barbecued Chicken Leg Quarters

Hva du trenger

• 3 ss vegetabilsk olje
• 3 pund kyllingben (hele eller kvart, ca 6 ben)
• 1/2 ts kosher salt (delt)
• 1/4 ts svart pepper (ferskt malt)
• 1 kopp løk (hakket)
• 2 mellomstore hvitløk
• 1 ss ingefær eller ingefærpasta (hakket)
• 3 ss karri pulver
• 1/2 ts bakket cumin
• 1/4 ts cayenne pepper
• 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater (undrained)
• 1 kan (13,5 gram) lite kokosmelk
• Valgfritt: 2 til 3 spiseskjeer ferske koriander (hakkede)

Hvordan å klare det

1. Varm oljen i en stor nederlandsk ovn over middels varme.
2. Dryss kyllingbitene lett med noe av salt og ferskt, svart malt pepper
3. Legg halvparten av kyllingbitene i den hollandske ovnen og kok i ca 5 til 6 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. Fjern kyllingen til en tallerken og gjenta med den resterende kyllingen. Fjern kyllingen til platen.
4. Tilsett løk til nederlandsk ovn; Kok, rør, til det er lett brunet. Tilsett hvitløk og ingefær og lag, rør i 2 minutter. Rør i karrypulveret, spidskommen, cayennepepper og gjenværende koshersalt. Kok, rør, i 1 minutt.

1. Varm opp ovnen til 300 ° F.
2. Rør tomater og kokosmelk. Kok og legg kyllingbitene.
3. På dette tidspunktet, hvis din nederlandske ovn eller matlagingskanne ikke er stekeovn, overfør kyllingblandingen til en stekeovn med stekeovn eller potte.
4. Legg gryten i ovnen og kok, avdekket, i ca 1 1/2 til 2 timer, til kyllingen er veldig øm. Kyllingen bør registrere minst 165 ° F på et mattermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kyllingen, ikke berørt av bein.
5. Skum fettet av saftene, hvis ønskelig. Rør i koriander, hvis du bruker, og server med kylling og ris eller kremet kokte griller .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1072
Total mengde fett	68 g
Mettet fett	27 g
Umettet fett	24 g
kolesterol	285 mg
natrium	482 mg
karbohydrater	19 g
Kostfiber	5 g
Protein	94 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)