Sommer er ofte ikke tiden for tunge puds, så hva kan være bedre enn dette lyset, fruktig, squidgy kakeaktig pudding. Basen er en søt, myk kakeblanding dekket med det beste av sommerens frukter og toppet med en søt, myk marengs, ikke ulikt den berømte Queen of Puddings.
Og du trenger ikke å nøle i kjøkkenet for lenge, det er så raskt å lage.
I denne oppskriften er fruktene en blanding av bringebær, jordbær og blåbær, men bruk hva moden frukt du må hånd og i sesong, en blanding av bær eller korn, men ta med en anstendig hjelp av jordbær da de slipper masse juice som er viktig for parabolen.
Hva du trenger
- 110g (4 oz) kaldt smør (kubert)
- 225g (1¼ kopper) sukker (caster)
- 75g (6 ss) sukker (caster) for marengs
- 100 g (1 kopp) allsidig mel
- 115g kokosnøtt (fortynnet)
- 3 store egg (fritt område)
- 450g (3 kopper) blandet sommerfrukter (bringebær, jordbær, blåbær)
- Garnityr:
- c
- ustard saus
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 180C / 355F / Gass 4
- Start pudding ved å bruke ca 10g smør og smør en 1 liters (2 pints) stekeovn bakervarer (keramikk eller glass er best).
- Sett 150g av caster, smør og mel i skålen til en matprosessor (hvis du ikke har en matprosessor, ingen bekymringer, se notatet under oppskriften). Blitz for å lage en crumb-lignende blanding.
- Hold tre spiseskjeer av kokosnøtten tilbake og legg de resterende til matprosessoren . Skille eggene og legg til ølene til prosessoren. Forsiktig puls for å lage en løs, klebrig deig, to eller tre vil være nok.
- Spissen deigen i den tilberedte bakervarmen og trykk forsiktig på baksiden av en skje - vær forsiktig med å ikke presse over, da det gjør den ferdige kaken tett, alt du trenger å gjøre er å tappe kaken og sørge for at den er jevnt spredt gjennom fatet i hjørnene.
- Bake kaken i midten av ovnen i 15 - 20 minutter eller til gyldenbrun og fast til berøring, se for å sikre at kaken ikke brenner.
- I mellomtiden. Legg egghvittene i en skikkelig ren bolle (egg hvitt vil ikke fluff opp hvis det er noe fett tilstede på enten bolle eller visp). Legg eggwhites og en liten klype salt. Visp til stive topper, deretter kontinuerlig visp, legg gradvis til 75g gjenværende caster sukker og fortsett å viske til margen er blank og tykk.
- Sett blåbær og bringebær på svampen jevnt over svampen, skiv deretter jordbærene og legg dem på toppen. Häll matskjeer av marengsopp på toppen, deretter fluff lett med en gaffel. Til slutt, dryss resten av kokosen over.
- Bake i forvarmet ovn i ytterligere 20 minutter til margen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen og la stå i 5 minutter. Server opp skje i en bolle og en god pølse i vaniljesaus (valgfritt, men smaker godt).
Hvis du ikke har en matvareprosessor: Du kan lett fremdeles lage denne oppskriften uten en maskin. Smør bare smøret inn i melet og sukkeret for å danne brødsmuler. Tilsett eggeplommer og kokos og rør for å danne en myk deig. Fortsett som ovenfor,
Merk: Denne oppskriften ble tilpasset fra en sett i Waitrose Kitchen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 612 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 31 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 191 mg |
| natrium | 309 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 10 g |