Det er vanskelig å tro at disse sprø poteter kom ut av ovnen. Potetene er kupert og stekepannet til gyllen perfektion med litt hvitløk og biter av løk. På grunn av den høye temperaturen kommer overflaten av potetene ut gyldenbrun og sprø.
Potetene er ikke bare lette å forberede; De vil ikke etterlate fett spatters over din stovetop, og opprydding er en bris. Lines bakepannen med folie for enda enklere opprydding. For å kutte på fett, spray pannen eller folien med nonstick matolje spray og reduser olivenolje og smør med halvparten.
Potetene er også allsidige. Du kan forlate løkene eller legge til litt skivet rød eller grønn paprika i blandingen for O'Brien-stil poteter. Ta gjerne en spiseskje fersk hakket rosmarin, grønt eller timian til poteter, eller kast dem med ca 1 teskje av en smakfull blanding av tørkede urter. Italiensk krydder eller en fjærfeblanding ville fungere godt. Eller erstatt saltet med en krydret saltblanding eller Cajun-krydder . Hvis du reduserer natriuminntaket, bruk en saltfri urtblanding . Parmesanost er en annen utmerket smakvariasjon. Kast potetene med ca 1/4 kopp Parmesanost så snart de kommer ut av ovnen.
Oppskriften krever høyere stivelsesbakkepoteter , men vær så snill å bruke rødhudede poteter, Yukon Gold, fingerlings eller andre typer poteter. Lilla poteter (helt eller delvis) kan legge til ekstra farge i parabolen og gjøre det mer attraktivt.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 3 pounds bakervarer poteter (russets eller Idahos)
- 1 stor løk
- 3 store fedd hvitløk
- 1/2 ts kosher salt (eller smake)
- 1/2 ts ferskjord svart pepper (eller smake)
- 2 ss hakket persille (fersk)
Hvordan å klare det
- Plasser stativet i underdelen av ovnen.
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Kombiner oljen og smøret i en stor ristet bakepanne. Plasser den i ovnen til smøret har smeltet.
- Peel poteter og kutte dem i 1-tommers kuber eller små kile.
- Peel løk og kutt den i halvparten. Kutt hver halvdel i fire biter.
- Hakkes hvitløk.
- Ordne poteter, løkbiter og hvitløk i pannen og rør lett til kappen med smør og olje.
- Steke potetene i forvarmet ovn i ca 1 time, eller til den er gyldenbrun og sprø. Rør av og til.
- Dryss med salt og pepper, etter ønske.
- Kast potetene med hakket persille rett før servering.
variasjoner
Baconristede poteter: Kok 4 strimler bacon til skarp. Tørk på papirhåndklær og smuldre. Sette til side. Erstatt 1 ss smør med bacon drippings. Stek potetene (med eller uten løk) og kast med smuldret bacon før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 221 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |