Gresskarpuré er et snap å lage med en sakte komfyr. Bare kok, miks og lagre i kjøleskap eller fryser. * Bruk denne metoden for gresskar og andre vinterkvash-varianter.
Her er hva du trenger:
- 3 til 4 små og mellomstore gresskar (kaken, ikke den store jack-o-lanternen)
Fjern stammen og kutt gresskarne i halver, tredjedeler, kvartaler eller mindre biter. Skru ut frøene og fibrene. Kast frøene eller skyll dem satt til side for bruk i Grønnsakssprutte Gresskarfrø eller Sukker og Spice Stekt Gresskarfrø .
Tips: Hold skjeen med et lite håndkle eller et håndkle for hånd, slik at det ikke glir og glir
Ordne gresskarbitene i tregkokeren. Jeg brukte en 6-talls sakte komfyr for 3 gresskar.
Dekk og kok på LAV i ca 5 timer, eller til gresskarmassen er ganske myk. Dette kan variere fra en sakte komfyr til den neste. Gruva ble gjort på 5 timer.
La gresskaret kjøle seg i sakte komfyren.
Når gresskaret er kult nok til å håndtere, skyll massen ut i en stor bolle og kast skjellene.
Med en mikser på høy hastighet, slå gresskaret til massen er glatt. Eller bruk en matprosessor eller blender til å puree gresskaret i batchene.
Skjør det pureed gresskaret i fryserbeholdere, zip-lukkede fryseposer, ** eller bredmunnet 1-pint konserter, og forlater omtrent 1/2-tommers hodeplass. Hvis du bruker smalsprutte krukker, forlater du omtrent en tomme for å tillate utvidelse. Glass kan brytes hvis det ikke er nok hodeskap.
Merk beholderne med navn og dato og kjøl i 5 til 7 dager eller frøs i opptil 3 måneder. Bruk hjemmelaget puree i oppskrifter akkurat som du ville bruke hermetisert (unseasoned) gresskarpuré.
Du bør få ca 3 til 4 pints fra en stor (6 til 7-kvart) langsom komfyr med 3 til 4 gresskar.
Avrim i kjøleskapet over natten eller i mikrobølgeovn.
* USDA anbefaler ikke hjemmelagning for gresskarsmør eller gresskarpuré. Fra National Center for Home Food Preservation: "Frysing er den enkleste måten å bevare gresskar på, og det gir det beste kvalitetsproduktet."
** Pak gresskaret i fryseposene og flat dem ut så mye som mulig for å fjerne luft og for rask frysing. Etikett og dato før lagring i fryseren.
Du vil kanskje også like
Slik fryser søte poteter Tre måter
Cajun Spiced Brent Gresskarfrø
50 Gresskar Oppskrifter: Storsmakende kaker, paier, desserter og mer