Disse lettbakt østers er smaksatt med en smørbrødkrydderør. En liten sitronsaft gir zing til østers, og panko-krummer gjør toppingen ekstra knasker.
Et lag med steinsalt eller ukokt ris holder østersskjellene fra å wobble i bakepannen.
Hvis du foretrekker en rekke urter, bør du vurdere ferske hakkede timianblader eller fersk marjoram. For hvitløksmak, se tips og variasjoner under oppskriften.
Hva du trenger
- 1 dusin friske østers (i skallet)
- 1 stakk smør (8 ss, myknet, delt)
- 3/4 kopp panko brødkrummer
- 2 ss bøf (finhakket)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts sitronzest (fint revet)
- Valgfritt: søt paprika
- Garnér: fersk hakket persille
- 2 til 3 kiler sitron (for servering)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 425 ° F (220 ° C / gass 7). Tilsett et lag med steinsalt til en rimmet bakeplate, eller erstatt tørr, ukokt ris. Dette vil holde oyster skallene fra wobbling.
Skrub østers skallene med en stiv børste. Skyll forsiktig østersene over en bolle (for å fange væsker som kan spyle ut). Kjør kniven langs bunnen av innsiden av skallet for å løsne østersen. Hvis noen av østersluten spylles ut, må du returnere den til bunnen.
Kast de øverste skallene og ordne østers med væsken i den tilberedte bakepannen.
I en skillet over middels varme smelter 4 ss smør. Legg panko-krummene og kok, rør, til krummene er brune.
I en bolle kombinerer de resterende 4 ss av mykret smør med snipped grønt, sitronsaft og sitronskallet.
Topp hver østers med en skarp teskje av smør- og grøntblandingen og sprut hver med smørbrødkrummene.
Hvis ønskelig, avslutt med en lett sprinkling av paprika.
Bakt østersene i forvarmet ovn i ca 8 til 10 minutter, eller til østersene er kokt igjennom og toppingen er gyldenbrun.
Dryss med fersk hakket persille og server med sitronkile.
Tips og variasjoner
Hvitløk og Urtebakt Østers - Legg en liten, finhakket fedd hvitløk til smør i skillet. Kok i smør i 1 minutt før du legger til panko-krummer, og fortsett deretter med oppskriften.
Grillet urt og smør østers - Forvarm grillen til høy varme. Forberedt østers etter oppskriften ovenfor. Plasser pannen på grillristen, lukk lokket og grill i ca 6 til 8 minutter.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 422 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 136 mg |
| natrium | 312 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |