Bountiful Cucurbita legger til komfortelementet for å høstes og vinteroppskrifter
Bunker med formet vinterkvash, med sine flekkete og fargerike skinn, vises i dagligvarebutikken hver høst. Til de uinitierte, kan de virke litt skremmende eller til og med bare dekorative. Men det harde ytre skallet av de fleste kommer av lett nok til å avsløre søt, kremaktig, gul til oransje kjøtt.
Matlaging Med Butternut Squash
Butternoten, med sin karakteristiske klokkeform, har dukket opp som en favoritt av kokker i hjemmet, spesielt i høstårssesongen.
Det er lett å finne, spesielt lett å skrelle, og det fungerer bra for steking , sauteing eller pureeing.
Blant de søteste av vinterkampen, har butternut en nøttet smak og kremaktig tekstur. Bruk den i supper, salater, frittata, lasagne og andre pastaretter, eller kutt det bare i biter og stek det.
Bytter etter Butternut Squash
Du kan bruke mange vinter squash, inkludert butternut, buttercup, Hubbard, sukker gresskar og ekorn, utskiftbart i oppskrifter. Så hvis du ikke finner butternut squash, ta hva som helst du kan.
Det milde kjøttet av den mindre ekorneskallet ligner en mindre søt butternut, selv om den spiselige huden på en ekorneskall kan være mye vanskeligere å fjerne en rå squash. Buttercup squash gjør også en rimelig erstatning, spesielt i bakte oppskrifter eller som en del av en stew-lignende tallerken som en indisk karri fordi kjøttet har en tendens til å tørke ut når du koke det.
Hubbard squash vokser veldig stor, så du kan vanligvis finne pre-cut kiler av det i matbutikken.
Det kan være vanskelig å få huden av en rå Hubbard, så du vil kanskje bake den før du kuber den hvis oppskriften tillater det. Sukker gresskar produserer overlegen gresskar smak, og selv om det er kjent for paier, jobber du i de fleste oppskrifter som krever stekt, bakt, dampet, sauteed eller pureed butternut squash.
Kjøpe og lagre vinterkamp
Med all frisk vinterkvash, vil du velge en prøve som føles tung for sin størrelse, uten blåmerker, myke flekker eller sprekker i huden.
Se etter en intakt stamme også. De fleste varianter av vinterkvash blir høstet på høsten og kan vare i kjølig, mørkt lagring i opptil tre måneder. Butternut squash, med deres tynnere hud, er litt mer delikat enn de andre, men under de rette forholdene, kan du lagre dem unpeeled i omtrent en måned. Skallet og kupert, vinterkvash varer i kjøleskapet i noen dager.