Kan veganere spise gjær?

Kan veganere spise gjær? Spiser veganer gjær? Skal veganer spise gjær? Nei, jeg spør meg virkelig! Normalt, etter mer enn to tiår med kjøttfri mat og tre publiserte bøker, anser jeg meg selv ganske ekspert på vegetariske og veganske problemer. Men denne stumpet meg.

Noen skrev en kommentar på blogginnlegget om vegan øl og viner for å si at veganer ikke burde spise gjær! Er denne personen gal, eller mangler jeg noe?

Han syntes å være ekte, og ikke en troll.

Hvis gjæren som brukes til gjæring av øl og annen alkohol, ikke er vegan- sikker, hva med gjær som brukes til å bake brød? Hva slags definisjon av vegan bruker denne fyren? Gjæring av soya matvarer som miso og tempeh ? Probiotiske kosttilskudd som acidophilus? Og hvem kan leve uten marmitt eller vegemitt?

Her er hva en leser som heter Todd, måtte si:

En vegansk alkohol er en hykler. Gjær må brukes til å forplante gjæringsprosessen og omdanne sukkeret til alkohol i enhver alkoholholdig drikk. Gjær er faktisk en levende mikroorganisme. Karbondioksidet og alkoholen er et avfallsprodukt etter at gjærcellene forbruker sukkeret. Hvorfor har livet til en ku, fisk eller bi større autentisitet enn millioner av gjærceller som brukes til å produsere en flaske vin?

Vel, Todd, jeg gjør ikke ut som å være en moralsk autoritet for alle veganer, men jeg kan forsikre deg om at du er i minoriteten, ettersom veganer notorisk elsker deres næringsgær og ikke har noe problem å drikke vegansk øl og spise vegansk brød eller andre matvarer som inneholder gjær.

Men skal veganere spise gjær? Kan veganer spise gjær med en klar samvittighet og uten frykt for å bli kalt hykler?

Ja.

En åpenbar grunn til at veganer faktisk spiser alle typer gjær, er at det ikke er spinalkord (eller muskelvev, for den saks skyld) og ikke noe sentralnervesystem. Enkelt sagt, ingen sentralnervesystem i gjær betyr at det ikke er påvist vitenskapelig evne til å oppleve smerte , eller å registrere noe som smerte, og det er det som gjør gjær forskjellig fra kyr.

Det og gjær er teknisk en sopp. Som sopp. Har veganer som Todd objekt å spise sopp også?

Jeg vil ende med et sitat fra filosof Jeremey Bentham:

Spørsmålet er ikke, kan de begrunnelse? heller ikke, kan de snakke? men kan de lide?

Nei, Todd. Gjæren lider ikke. Men jeg skal gå ned av min såpekasse nå for å se hva du har å si. Tanker? Kommentarer?