Denne klassiske franske oppskriften på Pear Frangipane Tart er den perfekte bruken av fallpærer. Bruk en 10-tommers pannekanne med en avtagbar bunn for denne fantastiske og deilige oppskriften. Jeg liker å bruke en Mørkekake Pie Crust ved hjelp av hakkede mandler. Yum!
Du må bruke en tærtepanne med en avtagbar bunn for denne oppskriften. Denne pannen er bredere og grunne enn en typisk pajepanne og viser pærene vakkert. Vær forsiktig når du håndterer denne typen panne. Selv med en kakeskrue presset inn i det, kan sidene glide av bunnen. Jeg har ødelagt en kake ved ikke å være forsiktig! Hold pannen ved sidene, aldri nederst.
Pærene du velger for denne oppskriften, skal være faste, men modne. De bør gi forsiktig til trykk, men bør ikke ha noen myke flekker eller blåmerker. Pærer blir brune raskt etter at de har blitt skrelt og kuttet, så arbeid raskt. Du kan børste dem med sitronsaft mens du jobber hvis du ikke er en rask arbeidstaker. Jeg liker Bosc pærer siden de synes å ha mer smak.
Denne vakre tårnen kan serveres varm eller kul. Det er deilig toppet med pisket krem, mykt pisket med litt pulverisert sukker og vanilje eller pære likør. Server det etter et hjertelig måltid med stekt kylling servert med scalloped poteter og en grønn salat.
Hva du trenger
- 1 (10 ")
- tærtepanneskorpen
- 1 stk. Pakke mandelpasta (IKKE marsipan)
- 1/4 kopp pulverisert sukker
- 2 ss smør (smeltet)
- 2 egg
- 3 pærer (skåret og skåret 1/2 "tykk)
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss sukker
- 2 ss perle gelé (eller eplegelé)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Forbered tærskallet, ved hjelp av varmtvannsbrødrecept , eller mutterkaketørkeskorpen og sett til side.
2. I en matprosessor, smuldre mandelpastaen og tilsett pulverisert sukker og smør; prosess til blandet og glatt. Legg egg, deksel og behandle igjen til glatt.
3. Hell mandelblandingen i det tilberedte tærskallet.
4. Gjør nå pærene; peel, kjerne og skjær dem i 1/2 "skiver.
5. Ordne pæreskivene over mandelpåfyllingen på sidene, gjør et sirkulært mønster, og press inn i mandelblandingen litt. Drypp pærene med sitronsaft, deretter med sukkeret.
6. Bake terningen i 40-50 minutter eller til mandel fylling er satt og pærene er lysebrune og glasert. Fjern tæren fra ovnen og legg den på et stativ.
7. I en liten kasserolle, varme geléen til væske og glatt, omrør ofte; børst forsiktig over pærene. La ternet kjøle seg, og server deretter.