Philly Cheesesteaks er de beste smørbrødene på jorden. Jeg vet at det er et dristig krav, men de er den perfekte blandingen av alle de beste ingrediensene. Biff, ost, løk ... det er smeltete, det er salte, det er deilig.
Jeg kan ikke tenke på en bedre omelett siden den inneholder alle de fantastiske ingrediensene som går inn i en Philly cheesesteak sandwich pluss utrolig spiselige egg. Jeg våger å si det er enda bedre enn den klassiske bacon- og cheddaromelet.
Du kan bruke hvilken som helst ost du liker i denne omelett. Jeg brukte en fersk mozzarella denne gangen, men amerikanerne har en tendens til å gi den en fin ostaktig kremhet. Jeg vet, du kan ikke engang telle det som ekte ost, men det har et spesielt bånd med barbert biff, og hvem skal jeg bryte opp?
Hva du trenger
- 1/4 pounds barbert biff (eller skåret chuck)
- 1/2 liten løk (skiver)
- 1 dash Worcestershire saus
- 2 til 3 ss smør
- 3 egg
- 1/4 kopp strimlet ost (mozzarella, amerikansk eller cheddar)
- salt til smak
- pepper etter smak
- Valgfritt: Sriracha
Hvordan å klare det
- Tilsett salt og pepper til barbert biff. Kok i en saute panne på høy varme til brunet, flip og ferdig matlaging på den andre siden av biffen.
- Fjern biffen fra pannen og legg til de skivede løkene. Senk varmen og kok til den er myk og brun, ca 5 minutter. Legg løkene til biffen og legg til et dash av Worcestershire saus.
- Terning en spiseskje med smør. Pisk eggene til det er bare å kombinere gulv og hvitt. Rør forsiktig inn de små kubene med smør og salt og pepper.
- Tilsett resten av smøret til en stor stekepanne. La smørvarmen på middels høy varme til smør begynner å skumme og er nesten i ferd med å bli brun.
- Tilsett eggblandingen på den varme pannen. Vri forsiktig, eller bruk en gaffel for å forsiktig blande toppen av eggene (ikke skrape bunnen av pannen) for å fullstendig belegge pannen og la det rennende egget røre pannen.
- Fortsett å virvle eller løfte kantene på omelett med en gummispatel slik at det rennende egget kan lage mat. Når omelett er satt og custardy ser legg biffen, løk og ristet ost til midten av omelett og så umiddelbart begynne å vippe pannen for å rulle omelett. Fortsett å vippe pannen og rulle omelett på en varm plate. Du kan også bare kaste omelettet når du ruller, og så flip det på en tallerken ved å holde platen over toppen av pannen og deretter bla! Hvis du venter på å begynne å rulle omelett til den ikke lenger er myk, vil den bli tørr og overkokt! Den rullende fortsetter å lage mat på innsiden av omelett! Topp med Sriracha!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 881 |
| Total mengde fett | 68 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 833 mg |
| natrium | 836 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 62 g |