Rød fløyelkake er like slående visuelt som den er deilig. Det er bare noe om den dype, røde kaken mot kremosten.
Blanding av natron med eddik er en interessant teknikk som du ikke ser veldig ofte i kaker, men formålet er å generere ekstra stigende kraft. Og du må virkelig sørge for at din natron er frisk.
Faktisk, mitt nummer-ett tips for alle som baker en kake: Bruk fersk natron Hvis det har vært mer enn seks måneder siden du kjøpte opp natron i ditt pantry, bør du erstatte det. Og hvis du ikke vet hvor lenge det har vært, må du erstatte det uansett. Baking brusen mister sin styrke raskt, og kaken vil ikke stige ordentlig hvis den er for gammel. (Det samme gjelder bakepulver, men denne røde fløyelkake bruker ikke noen.)
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper / 250 gram kake
- 3 ss kakaopulver
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 egg
- 1 1/2 kopper vegetabilsk olje
- 1/4 kopp rød matfarging
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp kjernemelk
- 1 ss hvit eddik (eller eddik eddik)
- 1 1/1 teskjeer natron
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Smør og mel to 9-tommers kakepanner. Det kan bidra til å binde bunnen med en sirkel av pergamentpapir kuttet for å passe til pannen.
- I en stor blandeskål, rør sammen mel, kakao og salt til det er blandet.
- I skålen av en stativblander utstyrt med padlevedlegget, kombinerer du egg, olje, sukker, vanilje og rød matfarge. Slå på middels hastighet til fluffy.
- Legg nå noen av de tørre ingrediensene til egg-sukkerblandingen mens maskinen går. Når det er fullt innarbeidet, legg til litt av kjernemelk. Fortsett alternerende, og legg til de tørre ingrediensene med kjernemelk til det er tatt med og smeten er jevn, skrap ned siden av bollen mens du går.
- Bland i en liten bolle sammen eddik og natron, og når den skummer, bland den i batteriet. Du kommer til å ønske å flytte raskt, skjønt. Bland det inntil det er kombinert, omtrent ti sekunder. Hell deretter smeten i de tilberedte pannene og overfør dem til ovnen.
- Bake i ca 30 minutter eller til en tannpirke satt inn i senteret kommer ut rent, eller med en krumme eller to festet. Du kan begynne å teste etter 28 minutter fordi det er bedre å sjekke for tidlig enn å overbake.
- Kok kakene i 10 minutter i pannene på et ledningsstativ, og løsn kantene ved å stikke en kniv langs sidene, skru kaker ut på stativene og avkjøl i minst en time, og kjøl deretter (pakket inn i plast) for minst en time før frosting med denne kremosten.
Flere kakeoppskrifter:
Mer Frosting Oppskrifter: