01 av 10
Starter
Legg ut arbeidsplassen din. Holly A. Heyser Plukker og spiser krabber er en jordisk, ned-hjem måte å nyte disse smakfulle krebsdyrene - men krabber gir ikke opp sine skatter lett. Å plukke krabbekjøtt tar tid, men det er ganske enkelt når du vet noen triks og tips.
Først forbereder du et stort arbeidsområde. Legg ned avis fordi du kommer til å bli rotete. Beklager, men pickin 'krabber er ikke fine. Bruk en bolle til dine kokte krabber, en bolle for gode skaller - du kan bruke disse til lagre og sauser - en bolle for det rene kjøttet, og ha en søppelkanne i nærheten.
Når du har dette alt, sett på litt musikk, ta en øl eller en limonade og kom til å velge.
02 av 10
Plukk av bena
Plukk av bena og klørne. Holly A. Heyser Det er mange måter å gå på å plukke krabber, men du kan starte med å fjerne alle beina og klørne først. Gjør dette ved å ta tak i selve basen på hvert ben og trekke den bort. Sett dem til side for senere.
03 av 10
Peeling av platen
Skal av bunnplaten. Holly A. Heyser Du vil legge merke til en tallerken på bunnen av krabbeen din hvis du slår krabbeen over. En smal, spissete plate betyr at det er en guttekrabbe - en jimmy i østkysten. Jenta krabber, kalt "sooks" i øst, har brede trekantede plater.
Skyv fingeren under platen og skrell den tilbake. Ta tak i basen og trekk hele greia bort.
04 av 10
Åpning av kroppen
Åpne kroppen. Holly A. Heyser Nå er det på tide å åpne kroppen. Kile tommelen på motsatte sider av kroppen, og trekk toppen av krabben vekk fra bunnen og brak deg selv - det kommer til å være alle slags icky-utseende ting der inne. Begynn å rengjøre krabben ved å ta tak i frontenden og klemme bort hele greia.
05 av 10
Fjern lungene
Fjern lungene. Holly A. Heyser Krabbeens lungene virker som fjærende kegler som liner på siden av kroppen. Fjern dem alle og kaste dem bort. En gammel kones fortelling sier at de er giftige, men de er egentlig bare ikke fordøyelige og de smaker forferdelig.
Skrape nå de tøffe stoffene i midten av krabbeens kropps to like faste deler. De grønne ting er leveren, kalt tomalleyen. Du kan spise det, og mange elsker denne delen av krabbe. Hvis du har en kvinnelig krabbe og du ser lyse oransje ting inni, er det velsmakende: Det er rogn eller egg, også kalt "koral" i skalldyr. Korall er deilig når den blir varm og servert på toast eller brukt i krabbekakene. Du kan også legge den til krabbe supper - faktisk er det nøkkelen ingrediens i she-krabbe suppe .
06 av 10
Komme til kroppen kjøtt
Sprukker kroppen for å komme til kjøttet. Holly A. Heyser Det er mye godt kjøtt i kroppen av de fleste krabber, spesielt blå og Dungeness krabber. Den befinner seg i brusk-lined kanaler i hver av de to like sidene av kroppen. Ta tak i hver side og kutt kroppen i halv for å komme seg til den.
07 av 10
Extracting the Body Meat
Utvinning av kjøtt fra kroppen. Holly A. Heyser Nå får du fisk ut alt det yummy kjøttet fra denne labyrinten av brusk. Det kan være skremmende i begynnelsen, men bli ikke motløs. Du lærer å navigere i labyrinten, og plukkingen vil gå mye raskere etter noen anstrengelser.
Du vil kanskje bare bry deg med denne delen hvis du har Dungeness eller blå krabber, eller noen annen krabbe med et topp skall som er bredere enn 5 1/2 tommer. Kroppene med mindre krabber er velsmakende, men du vil gjøre mye arbeid for bare et lite kjøtt. Legg kroppene av mindre krabber i lagre og sauser i stedet for å få den søte krabbsmak.
08 av 10
Starter på klørne
Komme til kløtekjøttet. Holly A. Heyser Begynn med bena og klørne ved å trekke ned den nedre delen av hver klo. Dette trekker ofte hele det indre klødekjøttet med det, men det vil bli festet til en hard, bruskfynaktig ting i midten. Bare klem kjøttet på bunnen av kløen og trekk den bort fra brusk.
09 av 10
Plukker kjøtt fra bena
Trekker kjøtt fra bena. Holly A. Heyser Kjøttet i beina kan best utvinnes ved å bryte leddene bakover. På samme måte som med klørne, forblir kjøttet vanligvis festet til et tynt stykke brusk. Bare slipp kjøttet fra denne brusk. Igjen kan du bare bry deg om dette hvis du har store krabber.
10 av 10
Etterbehandling med mutterkrakken
Bruke en mutter krakker for kløen og knokene. Holly A. Heyser Fullfør krabbeen din ved å knekke de hårde skallene og knoklene. Noen mennesker liker knekkekjøtt best - det har enestående smak.
Bruk bare nok trykk til å knekke kloen. Forhøy forsiktig trykket til kløen er sprukket, plukk deretter skallet og trekk ut kjøttet. Hvis du knuser det for kraftig, vil du moske kjøttet, og biter av skall skal male inn i det.
Hvis alt dette høres ut som mye arbeid, og det er, men du kan velge en krabbe på bare noen få minutter når du får tak i det.