Denne ungarske surkirsebærkakeoppskriften eller meggyes lepény er en enkel dessert laget av surkirsebærene Øst-Europas kjærlighet. Mørke Morellos eller brannmotor-røde Montmorency-varianter kan brukes.
Denne kaken blir noen ganger spist til frokost og ligner på tsjekkisk kirsebærbublanina eller boblekake . Lepeny refererer til sin rektangulære eller firkantede, arklignende form, men i disse dager kan denne kaken bli bakt i en rund panne eller til og med en Bundt-panne. Som med bublaninas kan lepeny gjøres med sesongens frukt, ostemasse, nøtter, poppyseeds, syltetøy og kandiserte frukter.
Hva du trenger
- 1 pund sur kirsebær (fersk)
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 ss breadcrumbs
- 6 gram smør (usaltet ved romtemperatur)
- 3/4 kopp sukker (hvit)
- 3 store egg (skilt)
- 1 kopp mel (all-purpose)
- 1 klype salt
- 1/4 kopp breadcrumbs
- Garnér: 2 ss vaniljesukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F.
- Vask, stilk og grop kirsebærene, og la dem være helt. Sette til side.
- Bruk 1 ss smør, smør en 10x6-tommers rektangulær tartpanne, eller en 9-tommers firkant eller en 9-tommers rund kakepanne og støv med breadcrumbs. Sette til side.
- I en stor bolle, krem 6 gram smør og halv hvitt sukker til det er lett og mykt. Tilsett eggeplommer og fortsett creaming til godt innlemmet. Tilsett mel og salt, bland godt.
- Med rene, fettfrie slag, pisk egggehvite med gjenværende hvitt sukker til stiv. Brett forsiktig hvite i kakebit.
- Overfør smeten til tilberedt panne. Topp med kirsebær stammeledd ned. Bake 30 minutter. Smeten vil delvis boble opp og dekke frukten.
- Fjern fra ovn og avkjøl i panne. Dryss med vaniljesukker.
- Kutt i firkanter eller kiler og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 518 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 217 mg |
| natrium | 389 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |