Dehydrert kale sjetonger er vanedannende og yummy, men likevel helt bra for deg. De er et mye sunnere alternativ enn friterte potetgull. Det er to metoder for å gjøre dem med en mat dehydrator og begge veldig lett. Rå matentusiaster legger merke til: Lavtemperaturmetoden gir et rå matprodukt .
Hvis du ikke har en dehydrator, kan du bruke ovnmetoden til å lage kale chips.
Hva du trenger
- 1 stor haugkål, noe variasjon
- 2 til 3 ts ekstra jomfruolje
- 3/4 ts salt
Hvordan å klare det
- For å klargjøre Kale, fjern bladene vekk fra bladstenglene og tøffe midribs. Du ønsker ikke å tørke hele bladene mens midribene ender med konsistensen av kvistene, og de er ikke velsmakende. Kompost leafstalks eller lagre for suppe lager.
- Vask kale bladene og tørk dem godt i en salatspinner eller ved å forsiktig bløt bladene i en ren oppvask.
- Riv de vasket og tørkede blader inn i bare litt større enn brikkestørrelser; de vil krympe litt når de tørker.
Blanding av ingrediensene
- Kast kalenderen i en stor bolle med ekstra jomfruoliven og saltet. Masser blader godt med rene hender. Alle bladene skal være mer eller mindre jevnt belagt med oljen.
- Hvis du liker krydrede smaker, legg til et dash cayenne pepper. Du kan også legge til næringsgær for en ostaktig smak.
Laster dehydratorskuffene
- Spred bladene på dehydratorbrettene i enkeltlag. Ikke press bladerne eller de tørker ikke jevnt. Det er greit hvis bladene berører, men de bør ikke overlappe for mye.
"Rask" Dehydrator Metode
Denne metoden resulterer ikke i sjetonger som kvalifiserer som rå mat , men resultatet er fortsatt veldig bra og klart i halv tid av lavtemperaturmetoden nedenfor.
Tørk kalenderen ved 145F / 63C i 1 time. Reduser varmen til 115F / 46C og tørk i ytterligere 3 til 4 timer til sprø tørr. Overfør til lufttette beholdere eller vakuumtetning for lengre lagring.
Lav-temperatur rå mat metode
Tørk kalenderen ved 110F / 43C i ca 8 timer (over natten eller mens du er på jobb). Overfør til lufttette beholdere eller vakuumtetning for lengre lagring.
Tips for dehydrerte Kale Chips
- Lactinato kale, også kalt dinosaurskål, er litt vanskeligere å belegge jevnt med oljen, men synes å holde sin knase lenger en gang dehydrert.
- Hvis kale-sjetongene mister sin knase, kan du skarpe dem igjen i en lav (200F / 93C) ovn i 10 minutter, eller i dehydratoren ved 110F / 43C i en time.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 34 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |