Scones er den typiske britiske teatimebehandlingen, enten som en del av en ettermiddagste eller bare med en kopp te eller kaffe. Skjønnheten i scones er den grunnleggende oppskriften som kan forbedres om og om igjen, tar den søte sconen til smakfull med tilsetning av ost , og tilsett forskjellige tørkede frukter (Tranebær er en nåværende favoritt) eller duftende som denne Lavendel Scones-oppskriften med en liten klype med kulinarisk lavendel.
Lavendel gjør en enkel scone, stykke shortbread eller kjeks til en sommerlig glede, men nærmer deg med forsiktighet, legg til for mye, og du vil sumpe hva du gjør med den tunge duften som kan være overveldende; mindre er alltid mer.
Hva du trenger
- 350g (4 kopper) selvbærende mel
- 1 ts bakepulver
- 85g (3 oz) kaldt usaltet smør, kupert
- 25 g (2 ½ ss) gipssukker
- 2 ts kulinarisk lavendel
- 2 store friske, frittgående egg, lett slått
- 100 ml (½ kopp) melk
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gass 6
- Begynn med å kjøle en stor mikseskål i fryseren i 10 minutter eller 30 i kjøleskapet.
- Sikt melet og bakepulveret sammen i den store blandeskålen. Tilsett smør og gni inn i melet som arbeider så fort til blandingen ligner brødsmuler, gjør dette så fort som mulig, slik at blandingen ikke blir varm.
- Tilsett caster sukker og lavendel, rør med en metallske.
- Reserve 2 ss egg (til glass) og tilsett deretter blandingen med ¾ av melk. Bruk en middels kniv (ikke hendene dine) til å lage en myk deig - hvis deigen føles tørr, legg litt mer melk, men vær så snill å ikke gjøre deigen for klebrig.
- Spissen deigen på en lettmelert overflate og knead forsiktig og lett for å gjøre det lettere å passe på å ikke være for tung eller knead for lenge.
- Rull - igjen forsiktig - inn i en sirkel minst 2 cm dyp.
- Dip en 6 cm kutter i vesken med mel og klipp ut scones som unngår å vri kutteren (dette kan forhindre at scones stiger). Reform deigklippene til en ball og gjenta som ovenfor til du har brukt det hele opp.
- Plasser tett sammen, men ikke rør på et lett smurt bakeplate og puss toppene med banket egg. Bake i midten av forvarmet ovn i ca 10 - 12 minutter eller til gull og oppreist. Sjekk undersiden av scones for å sikre at den også er gylden.
- Plasser på kjølehylle.
Topp tips for å gjøre den perfekte Scone:
Hold hendene og alt utstyr så kaldt som mulig. Arbeid raskt, så blandingen blir ikke for varm.
Brukt en vanlig kutter i stedet for flusslagt fordi det er lettere å kutte den myke blandingen. Snur aldri kutteren.
Hold scones nær hverandre på bakervarmen, men ikke rør slik at de stiger og hovner, å være nær, hjelper til med å holde sidene rett og forhindrer at de vælter over (selv om de gjør det, ser de ganske sjarmerende ut og smaker like bra) .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 126 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |