Grillede hjerter av romaine har hentet popularitet innen foodie sirkler og restauranter over hele verden i nyere tid.
Mangfold av variasjoner på romaine salat salater har blitt nydt siden romaine ( kos ) introduksjon i tidlig Egypt. Likevel har sjarmene nettopp ventet på å bli oppdaget som et toppvalg for grilling oppskrifter. Hvorfor? Fordi romaine er mild sødme, blir til en herlig blanding av røykfylt godhet når den seares på grillen. Men vær advart, ikke alt salat vil svare så vel som romaine på grillen, slik at erstatninger blir vanskelig å finne.
Selv om denne grillede romaine-salatoppskriften fungerer best kledd med sterkt flavored vinaigrettes eller salteost som Parmesan eller Grana Padano, er den rene, uberørte enkelheten til salt og pepper like givende hvis du vil forlate osten.
Den grillede romaineen er ikke en tallerken for å holde. Det bør være nystekte gjort og serveres umiddelbart. La det være dvelende og salat vil vilje og miste smaken veldig fort.
I midten av vinteren fortviler ikke, hvis du ikke får utendørsgrillen fyrt opp, fungerer denne oppskriften veldig bra med en støpejernsgrill; Resultatene er nesten det samme, med unntak av at du ikke er i frisk luft.
Hva du trenger
- 3 romaine hjerter (rengjort og vasket)
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/3 kopp
- balsamicoeddik
- 1/2 kopp parmesanost
- Dash av sort pepper (grovt malt)
Hvordan å klare det
- Brann opp grillen, eller hvis du bruker en grillpanne, forvarmes den til varm, men ikke sårbar.
- Pat tørk de vasket hjerter med kjøkkenpapir. Fjern eventuelle brune eller visne ytre blader og kontroller innsiden for eventuelle insekter eller gjenværende smuss (det er usannsynlig at du finner noe annet enn best å sjekke).
- Halv romaine hjerter i lengderetningen, slik at kjernene blir intakte. Pensel alle overflater av salat med olivenolje.
- Grill hjerter, kutt siden ned, over middels varme i 2 minutter på hver side, til karbonmerker vises på salatflaten og det vil litt.
- Alternativt, slå en broiler på høy varme og plasser romaineens hjerter 5 tommer fra varmen. Broil dem i 2 minutter på hver side, til salat begynner å brune og vilts veldig litt. Se på matlagingsprosessen nøye, da salat vil lage mat veldig raskt og brenne.
- Legg grillet salat , kutt siden opp, på en serveringsfat. Drizzle romaineen med balsamicoeddik, dryss med sort pepper og ferskt revet parmesanost (ikke bruk pre-revet ost da dette ikke smelter så lett.
- Denne grillede hjerter av romaine salat oppskrift gjør 6 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 193 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 157 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 6 g |