Med denne enkle oppskriften på glutenfrie kremmelkpannekaker, kan du nyte smaken av lette og ømme klassiske pannekaker når som helst - selv om du ikke har mye tid til å lage mat.
Hvis du ikke har kjærnemelk i kjøleskapet, legg bare 1 spiseskje hvit eddik til melk for en øyeblikkelig erstatning for kjernemelk.
Hva du trenger
- 1 kopp pluss 2 ss hjemmelaget
- glutenfri melblanding (se note nedenfor)
- 2 ss søt ris mel
- 2 ss
- rørsukker
- 1 teskje
- glutenfritt bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
- 1 1/4 kopper kjernemelk ELLER 1 kopp pluss 3 ss melk + 1 ss hvit eddik
- 2 ss lett olivenolje ELLER din favoritt vegetabilske olje
- 1 stort romtemperatur egg
- 1/2 ts vanilje ekstrakt (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kombiner GF melblanding, søtris mel, rørsukker, GF bakepulver, natron og salt i en blandeskål og visp å blande grundig.
- Kombiner kjernemelk, olje, egg og vanilje i en separat blandeskål. Visp å kombinere. Hvis du lager din egen "kjærnemelk", hell melken i en blandeskål. Tilsett hvit eddik og la sitte i ca 5 minutter. Deretter tilsettes olivenolje, egg og vanilje ekstrakt til melkeblandingen. Visp å blande.
- Rør melkeblandingen i tørre ingredienser og visp til batteren er glatt. Hvis smeten ser for tykk, legg til mer melk, 1 teskje om gangen.
- Varm en skillet over middels høy varme. Lett børste skilleten vil lys olivenolje eller rapsolje.
- For mellomstore pannekaker, bruk en 1/4-kopp målekopp for hver pannekake. Hell i oppvarmet stekepanne og kok til bobler dannes og bunnen er gyldenbrun. Vend og lag den andre siden til den er gylden. For større pannekaker, bruk en 1/3-kopp målekopp for å måle smør for hver pannekake.
- For å fryse pannekaker, la det være helt kult. Pak hver pannekake separat og sett i en plastfrispose.
Merk: Hvis du bruker en glutenfri allsidig melblanding med tilsatt xantangummi eller guargummi , må du ikke legge til mer guargummi til denne oppskriften. Hvis du bruker en GF-melblanding uten tilsatt guargummi, må du legge til 1/4 ts av din favoritt guargummi til denne oppskriften.
Pannekakevariasjoner
Denne grunnleggende glutenfrie pannekake-smeten går langt i allsidighetsavdelingen. Når du har pusset ut smeten i en skillet, dryss ett eller flere av følgende ingredienser på hver pannekake. Dekk toppings med litt ekstra smør, slik at topping ikke vil holde fast i pannen etter at du har vendt pannekaken. La din kreativitet være din guide.
- blåbær
- Skivede jordbær
- Skivede bananer
- Semisweet, melk eller hvit sjokolade chips
- Hakkede eller hele pekannøtter
Huske
- Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten.
- Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel.
- Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 204 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 586 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |