Bruk en matprosessor eller nedsenkningsblander med hakkeskål for å hakk laksen eller hakk det med hånden. Velg dine favorittarter av fersk laks for disse deilige saftige laks burgere.
Disse laks burgere er forskjellige fra laks croquettes som vanligvis er laget med hermetisert laks. Disse burgere er laget med fersk hakket laks.
Cilantro, ingefær og sesamolje gir disse burgere asiatisk smak.
Server laks burgere med en krydret chili majones eller søt chili majones (se veibeskrivelse nedenfor). Kok burgere på grillen, en elektrisk grill eller i en grillpanne på komfyren.
Hva du trenger
- 4 grønne løk, grovhakkede
- 2 ss grovhakkede koriander
- 1 ts bakken ingefær
- 1 ts sitronsaft
- 2 ts ristet sesamolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 2 ts soya saus
- 1 stor egghvit
- 2 pounds frisk laks, hud og noen pinben fjernet, grovhakket
- Nonstick matlaging spray (eller olivenolje)
Hvordan å klare det
- I en matprosessor eller ved hjelp av en blandingsblender med chopper-bolle, pulserer de grønne løkene med koriander, ingefær, sitronsaft, sesamolje, salt og pepper. Skrape sider av matprosessoren et par ganger. Legg til sojasaus og egghvite; puls et par ganger for å blande. Legg laxen og puls et par ganger, helt til hakket. Alternativt hakk laksene for hånd og skru den i en bolle; Legg til finhakkede grønnsaker og krydder og bland godt.
- Lag lakseblandingen i seks patties.
- Spray toppen av laks burgere med nonstick matlaging spray eller børste lett med olivenolje.
- Olj grillen eller grillpannen.
- Vri den sprøyte siden av burgere på grillen eller grillpannen. Spray eller pusse den andre siden av laks burgere.
- Grill i ca 3 til 4 minutter på hver side. Laks skal tilberedes til en indre temperatur på minst 145 F. Ifølge USDA er tat den laveste sikre temperaturen for laks
- Server i delte ristede hamburgerboller med salatblader og krydret chili majones (under) eller remouladesaus , eller en annen vanlig eller flavored mayonnaise.
Gjør 6 porsjoner.
Topping
- Krydret Chili Mayonnaise: I en bolle kombineres 1/2 kopp majones med 3 ts Sriracha-saus, 1 til 2 teskjeer av asiatisk hvitløk chilipasta (sambal) og 1 teskje limesaft.
- Sweet Chili mayonnaise: I en bolle kombinerer du 1/2 kopp majones med 3 ts chili-saus i thailandsk stil og 1 eller 2 ts asiatisk hvitløk chili-saus (sambal) eller smak.
Ekspert Tips
- Et pålitelig øyeblikkelig mattermometer sikrer at burgere ikke er overcooked eller undercooked. Sett den inn i den tykkeste delen av noen få laks burgere.
- Lag og form laks burgere tidligere på dagen. Dekk og kjøl ned til grillen er klar.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 334 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 263 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 41 g |