Hjemmelaget Veggie Chips

Å lage dine egne grønnsaker, uansett om du steker eller baker dem, er lettere enn du tror. I tillegg får du velge hvilke grønnsaker og krydder du vil bruke til hjemmelagde veggie chips.

Hva du trenger

• 1 stor bete
• 1 stor gulrot (trimmet)
• 1 stor pastinett (trimmet)
• 1 søtpotet
• 1
• Yukon Gullpotet
• Canolaolje for steking
• Krydder:
• 2 ts salt (Kosher)
• 1/4 ts hvitløkspulver

Hvordan å klare det

1. Skal grønnsakene. Ved hjelp av en mandolin klippes grønnsakene i meget tynne skiver (1/16-tommers tykk) med en matprosessor utstyrt med 2mm skiverbladet eller en skarp kniv.
2. Fyll en stor bolle med isvann og overfør gulrot, pastinett, søtpotet og Yukon gullpotet til isvannet. Fyll en liten bolle med isvann og overfør biffstykkene til den mindre bolle med vann. La grønnsakene sitte i vannet i 30 minutter.

1. Linje 2 bakervarer med flere lag papirhåndklær. Tørk grønnsakene og ordne dem i et enkelt lag på håndklær. Pakk grønnsakene for å fjerne overflødig vann.
2. Forvarm ovnen til 200 F. Linje 2-plater med papirhåndklær. Varm 3 tommer olje i en tungbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme til den når 350 F ved hjelp av et frityrtermometer. Dette tar omtrent 8 til 10 minutter. Legg ca 1/2 kopp grønnsakssnitt til oljen og stek til skarp og gyldenbrun, ca 2 minutter. Fjern grønnsakene til papirhåndklær for å tømme.
3. Fjern papirhåndklær fra bakearkene og spred de stekte grønnsakspånene i et enkelt lag på arkene. Plasser i ovnen for å holde seg varm.
4. Gjenta med de resterende grønnsaker, vedlikehold av oljen ved 350 F.
5. Gjør krydderblandingen: I en liten bolle kombinerer du saltet, hvitløkspulveret og løkpulveret. Sett de varme chipsene i en stor bolle, tilsett krydderblandingen og kast lett. Server med det samme.

Oppskrift Notater og tips

• Vegetabilsk chips kan lagres i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
• Fuktighet kan gjøre flippene soggy, så det er best å gjøre dem på en solrik, tørr dag.
• For å bake flisene i stedet for å steke dem, legg dem i et enkelt lag på smurt bakeplater og bake ved 375 F i ca 20 minutter. Fjern fra ovnen og dryss med krydderblandingen. La avkjøle i ca 5 minutter, og overfør deretter til en grunne serveringsskål.
• Nesten alle rotgrønnsaker er gode å lage chips. Andre alternativer inkluderer rutabaga, rogn , sellerirot og yucca. Du kan også lage søte chips med denne oppskriften med epler, pærer eller plantains . Hell dem med kanelsukker i stedet for saltblandingen.

• Bruk flisene knust i belegg for stekt mat, i stedet for breadcrumbs, eller som en topp for supper.