Er disse to væskene utskiftbare i drikkevarer?
Når det gjelder å navngi mat, gjør stedet noen ganger stor forskjell. Enhver som sammenlignet en New York bagel til en vestkysten bagel ville være enig. Noen ganger endrer stedet bare navnet. Musserende vin, for eksempel, kan bare kalles "Champagne" når det kommer fra Champagne, Frankrike. Denne typen navngivning har ført til at noen trodde at Tequila og Mezcal er de samme, men de er faktisk to separate om liknende drinker.
Det er sant at Tequila er en mezcal-brennevin, men det er flere forskjeller som gjør Tequila til en distinkt drink.
Hva er forskjellen mellom tequila og mezcal?
Tequila er underlagt mer stive standarder enn mezcal. Tequila ble opprinnelig destillert fra saften (kalt aquamiel , som betyr honningvann ) og hjertet (også kalt ananas) av den blå agaveplanten. Den blå agaveplanten ble omgjort til et brandy kjent i gamle Mexico som vino mezcal . Andre agaveplanter kan også brukes til å produsere brennevin, men de er det som kalles mezcal.
Hvilken Agave Plant?
I dag er mezcal og tequila to helt forskjellige væsker . Tequila kan bare produseres fra den blå agaveen i regjeringsbestemte områder av Jalisco, Mexico, mens mezcal kan bli laget av en rekke agave. Den opprinnelige gjæringen er 104 til 106 bevis, men er redusert til 80 til 86 bevis for forsendelse til USA.
Meksikanske standarder krever at standard-cocktailblandingsvæsken er minst 51 prosent avledet fra agave-sap-sukker som skal merkes med Tequila, mens de resterende 49 prosent vanligvis er mais eller rørsukker.
Tequila laget av 100 prosent agave er mye dyrere og er reservert som nippelvann på grunn av sin høye kvalitet.
Er Tequila og Mezcal utskiftbare?
For de fleste drikkingformål kan du enkelt erstatte tequila for en mezcal uten å endre smaken. Men som i alle ting, når det gjelder dette merket, får du det du betaler for.
En billig tequila eller mezcal går bra i en margarita eller to, men for de fleste paller er det ikke noe du vil nippe til. En ekte 100 prosent agave Tequila er imidlertid noe du vil smake på. Mange synes det er en herlig ørkenvann på grunn av den søte smaken.
Tequila Worm? Mer som Mezcal Worm!
Det er en vanlig urbane legenden at Tequila kommer med en orm i flasken. Denne "ormen" er faktisk en larver av en moth referert til som en gusano. På 40-tallet oppdaget en destilleri kalt Jacobo Lozano Páez at han forlot ormene i hans mezcal endret smaken. Folk begynte å tro at det var et tegn på flaks å finne en av disse "tequila ormene". Andre tror at larven er et tegn på drikkenes styrke. Mens de fleste av disse bare er urbane legender, har mange merker av mezcal brukt dem til markedsføringsformål.