Det er noe så spesielt med en sandwich laget av hjemmelaget brød, og denne oppskriften er definitivt en av de enkleste og raskeste meierifrie gjærbrødoppskrifter å lage. Brødet holder i 4-5 dager i lukkede plastposer eller plastfolie ved romtemperatur eller i kjøleskapet, eller i opptil 1 måned i fryseren.
Når man oppvarmer mandelmælken eller en annen melkefri melkesubstitutt, bør væsken være varm nok til å aktivere gjæren, men ikke så varm at den dræper gjæren, ca 110º F.
Lag to 9 "x 5" brød
Hva du trenger
- 2 kopper
- mandelmelk (varm eller annen
- melkefri melk erstatning _
- 1/4 kopp sukker (hvit)
- 1 1/2 ss. aktiv tørrgjær
- 6 kopper hvitt brødmel
- 1 1/2 ts. salt
- 1/4 kopp olje
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål eller en skål med en stående mikser med et krokfeste, kombiner den varme mandelmælk, sukker og gjær, rør forsiktig for å oppløse. La blandingen hvile i 5-10 minutter, eller til skumaktig.
- I mellomtiden, i en middels stor blandeskål, kombinere melet og saltet.
- Tilsett oljen til gjærblandingen. Legg gradvis melet, om en kopp om gangen. Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead til elastisk og fast. Legg deigen i en lettoljet skål, dekk skålen med plastfolie og sett på et varmt sted i 1 time, eller til deigen blir doblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 350 F. Olje to 9 "x 5" brødpanner .
- Pus ned deigen, og vis ut på en tørr overflate, ælt i 3-4 minutter. Del deigen i halvdel, form i to brød og legg i de tilberedte brødpannerene . La brødene stige på et varmt sted i 30-40 minutter mer, eller til brødene har steget over kantene på pannene.
- Bake i 30 minutter eller til gullbrun. Tillat å avkjøle litt i pansene før servering. Brød vil holde i 5 dager innpakket godt i plastfolie eller plastbrødposer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 35 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 209 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |