Denne deilige parabolen er enkelt satt sammen og veldig velsmakende. Den stammer fra Kolkatta (Calcutta) og kalles ofte Calcutta Kati Roll. Juicy morsler med krydret kylling er pakket inn i paratha (pan-stekt flatbread) som har blitt belagt med egg. For å sikre jevn arbeidsflyt, er det best å lage parathas og chutney som kreves for rullene før du forbereder kyllingen. På den måten, når kyllingen er klar, er alt du trenger å gjøre, å samle.
Hva du trenger
- 9 ss. grønnsak, canola eller solsikkeolje, delt
- 1 ts. spidskommen frø
- 1 stor løk, skåret tynt
- 1 ss. hvitløk pasta
- 1 ss. ingefær pasta
- 1 ts. koriander pulver
- 1 ts. spisskummen pulver
- 1/2 ts.
- gurkemeiepulver
- 1 ts.
- garam masala pulver
- 2/3 lbs. (300 g.) Benfri, skinnfri kylling, kuttet i 2-tommers kuber eller stykker
- 3 tomater, hakket fint
- Salt til smak
- 1/2 kopp vann
- 6 egg
- 6
- parathas
- 1/2 kopp
- Mint-Coriander Chutney
Hvordan å klare det
- Varm 3 ss olje i en dyp panne over middels varme. Når det er varmt, legg kumminfrøene og stek i 1 minutt.
- Legg de skivede løkene og stek til det er mykt. Tilsett hvitløk og ingefærpasta og stek i 1 minutt. Nå legger du til alle pulverformige krydder (inkludert garam masala ) og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen (krydderøksblandingen).
- Legg kyllingbitene og brune, ca 6 til 8 minutter. Tilsett tomat og salt etter smak. Rør godt og tilsett 1/2 kopp vann. Kok til kyllingen er øm, ca 12 minutter. Det burde være nesten ingen saus på dette stadiet.
- Varm en stekepanne over lav varme og legg til 1 ss olje til den. Mens oljen er oppvarming, bryt 1 egg i en bolle. Ses med salt til smak og visp egget til fluffy. Hell i pannen og spred ved å vippe pannen fra side til side. Sett raskt en p aratha på det fortsatt våte egget og la det lage mat. Egget skal snart lage mat og sette. Vend egg-paratha over. Kok i 30 sekunder og fjern fra pannen. Gjenta denne prosessen med gjenværende olje, egg og parathas.
- Å sette sammen rullene: Legg en eggparatha på en tallerken og spred Mint-Coriander Chutney på den (hvor mye er et spørsmål om personlig valg). Tilsett omtrent 2 ss kokt kylling i en linje ned midt i parathaen. Rull tett. Du kan pakke inn folie på dette stadiet, for å holde det sammen og ryddig for å spise - fyllingen kan falle ut ellers. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1202 |
| Total mengde fett | 80 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 42 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 847 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 54 g |