Vegetar taquitos laget med refried bønner, ost og varm saus innpakket i mais tortillas og bakt i ovnen.
Jeg finner at taquitos, (som flautas), spesielt vegetariske taquitos, er en av de matvarene som på en eller annen måte er mer enn bare summen av deres deler. Dermed mener jeg at du ved å se på oppskriften under, ikke har mulighet til å vite hvor fantastisk disse vegetariske taquitos er, enten for en forrett eller et måltid på den lettere siden. Selvfølgelig er jeg partisk fordi jeg absolutt elsker meksikansk mat.
Personlig liker jeg min taquitos på den fete siden og lyser på osten. De fleste oppskrifter vil fortelle deg at du bare legger om en spiseskje med å fylle hver mais tortilla før du rulle den opp, men jeg legger vanligvis mer som to eller tre, derfor hvorfor fyllingen spretter ut over enden så vakkert i bildet!
Leter du etter mer vegetarisk meksikansk mat? Sjekk ut denne komplette listen over kjøttfrie meksikanske måltider her , eller denne guiden til vegetarmat for din Cinco de Mayo-fest .
Hva du trenger
- 1 14-unse kan refried bønner
- 1 ss varm saus
- 1/4 ts salt
- 6-tommers mais tortillas
- 1/2 kopp cheddarost (revet)
- 2-3 ss olivenolje (eller annen nøytral-smaksatt olje)
- Valgfri:
- salsa, rømme,
- guacamole, varm saus, hakket løkfisk (grønn løk)
Hvordan å klare det
- Først blander du bønnene med den varme sausen og saltet. Å legge litt salsa eller overlevert enchiladasaus der inne, hvis du tilfeldigvis har noen på hånden, ville ikke skade heller.
- Deretter varm opp mais tortillas for å myke dette. Du kan gjøre dette i mikrobølgeovnen i ca. 15 sekunder per tortilla, eller pakk ca. 3 tortillas i papirhåndklær og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder. De skal være myke, men ikke skarpe eller flakete. Hvis korntortillene dine bryter, er for stive eller vanskelige å jobbe med, fuktet noen papirhåndklær, pakk tortillasene i papirhåndklær og mikrobølgeovn i noen få sekunder.
- Deretter tar du en varm mais tortilla og sprer 1-2 spiseskjeer av bønneblandingen i en enkelt linje litt bort fra midten av tortillaen. Dryss med ca 1 1/2 ts shredded ost.
- Deretter ruller du taquitos. Start med slutten nærmest fyllingen, rull dem opp.
Nå kan du velge å bake eller steke din taquitos.
Å bake vegetarisk bønne taquitos:
Forvar opp ovnen til 425 F. Jeg liker å bruke en brødristerovn, siden taquitos er så små og ikke tar for mye plass. Du trenger ikke å smøre bakepannen, men hvis du børster det lett med olivenolje, blir du belønnet med litt ekstra smak. Bake dine enkle taquitos i 15-20 minutter, eller til lett brunet og sprø. Nyt!
Å steke vegetarisk bønne taquitos:
Varm et par spiseskjeer med olje i en liten stekepanne. Forsiktig plasser individuelle taquitos i oljen, bruk en tannpirke for å holde dem sammen, hvis du trenger det. Stek i 2-3 minutter på hver side.
Som disse vegetariske taquitos? Her er noen flere vegetariske og veganske meksikanske matoppskrifter du kanskje liker:
- Ti minutters vegetarisk TVP Tacos Oppskrift
- Lett meksikansk ris
- Black Bean Enchiladas
- Enchilada Gryte
- Grunnleggende Guacamole Oppskrift
- Meksikansk Svart Beansuppe
- Refried black beans
- Black Bean Enchiladas
- Vegetar ost og Bell Pepper Quesadillas
Se også:
Flere vegetariske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 189 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 152 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |