Pecan pralines er en spesiell NOLA-behandling. Laget med bourbon og brunt sukker, sammen med krem og smør, er disse pralines søte og uimotståelige. La denne maten minne deg om det store franske kvarteret.
Hva du trenger
- 4 ss smør
- 1 kopp sukker
- 1 kopp brunt sukker (lett, pakket)
- Dash salt
- 1/2 kopp tung krem
- 2 kopper pekannøtter (halvdeler, lett ristet *)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 ss bourbon
- Valgfritt: 1 ss smør (for bakervarer)
Hvordan å klare det
- I en tung kasserolle over lav varme smelter 4 ss smør. Rør i granulert og brunt sukker, dash salt og tung krem. Dekk og kom med koking over middels varme.
- Ta av lokket og koker til temperaturen når 242 F på godtertermometeret, eller nesten fast ballstadium. En liten mengde av blandingen, når den tilsettes i kaldt vann, danner en myk ball som holder sin form og ikke flater.
- Rør inn ristede pekannøtter. Fjern fra varme og slå i smak og bourbon. Fortsett å slå til candy mister sin glans, blir kremaktig i utseende, og begynner å tykke.
- Ha et smørret bakeplate eller vokspapirforet bakeplate klar. Slipp hurtig candy blandingen med spiseskjeer på smurt cookie ark.
- Pak praliner individuelt i plastfolie for å lagre.
* For å skåle nøtter, spred ut i ett lag på bakervare. Skål i en 350 F ovn, rør av og til, i 8 til 10 minutter. Eller skål i en ungreased skillet over middels varme, rør, til lys gyldenbrun og aromatisk.
Flere Candy Oppskrifter:
- Sharon's Mock Truffles
- Bourbonballer
- Raspberry Bonbons
- Oransje baller
- Karo Chocolate Fudge Oppskrift
- Mikrobølgeovn Fudge Oppskrift
- Haystacks Microwave Candy
- Easy Cream Cheese Fudge
- Velveeta Fudge
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |