De fleste østeuropeere kan forholde seg til potetpannekaker, kjent som placki kartoflane eller placki ziemniaczane på polsk, som et typisk måltid som serveres på fredager da katolikker måtte avstå fra å spise kjøtt.
Mens avholdenhet fra å spise kjøtt på fredager er ikke lenger et krav fra kirken, er det unnskyld for å spise disse tynne og sprø pannekaker som er strøket med granulat.
Det finnes mange typer potet pannekaker, inkludert jødiske latker infused med løk eller hvitløk og servert med rømme og applesauce, og de puffy tsjekkiske og bøhmiske varianter. Potetpannekaker gjør gode sider, eller de kan stå alene.
Denne oppskriften er laget i en matprosessor med friske rå poteter. Selv om smaken og tekstur vil være annerledes, kan du virkelig spare tid ved å bruke tint og drenert frosset hashbrunt. Bare bland dem med de resterende ingrediensene og fjern matprosessoren.
Hva du trenger
- 2 store poteter (bakervarer, skrelles og kuttes i biter som passer inn i en matprosessorhakk)
- 3 store egg (romtemperatur, lett slått)
- 1 1/2 spiseskjeer mel (all-purpose)
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 kopp forkorting (grønnsak eller olje til steking)
Hvordan å klare det
- Sett gitterskiven inn i en matprosessor. Send potetbitene ned i ruten.
- Mens prosessoren kjører, send eggene, melet og saltet ned i ruten. Behandle til godt kombinert. Sjekk ut dette QUICK TIP for å holde de revet potetene fra å bli mørke .
- I en stor, tung stekepanne satt over middels høy varme, tilsett nok vegetabilsk forkortelse eller olje for å komme til en dybde på 1/4 tommer. Varm opp til varmt, men ikke røyk.
- Slip spiseskjeer med potetblanding i skilleten og spred ut til en 3-tommers sirkel, omtrent 1/4-tommers tykk.
- Stek til brun på bunnen (ikke vri til pannekaken er brun eller den vil holde seg fast), ca. 3 til 5 minutter, og reduser varmen til middels, om nødvendig, for å unngå brenning.
- Vri pannekake og stek den andre siden 3 til 5 minutter eller til gyldenbrun og skarp. Tørk på papirhåndklær.
- Server med sukker eller konditori 'sukker eller epleauce og rømme.
Merk: Bland i 2 ss revet løk og / eller 1 revet hvitløkskred og / eller 2 ss friterte, hakket bacon til smeten før steking, om ønskelig.
Server potetpannekaker med disse rettene
- Stekepanne med svinekjøtt Oppskrift : I stedet for å servere dette med stekte poteter, prøv å følge med potetpannekaker og panjuicen fra svinekjøttet.
- Ristet svinekjøtt fylt med pølseoppskrift : Dette er et annet eksempel på østeuropanes kjærlighet til å gjemme en mat i en annen mat. Potet pannekaker ville gjøre en flott side med denne steke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 485 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 233 mg |
| natrium | 1,174 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |