Denne oppskriften på hurtig pære kaffekake er fra "Gale Gand's Brunch!" Av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand sier at hun tilpasset denne oppskriften fra en i bestemor Elsies oppskriftsboks. Bestemor Elsie, en ungarsk baker ekstraordinaire, brukte epler, men Gand setter en ny vri på den ved å bruke pærer .
Hva du trenger
- Kake:
- 1 1/4 kopper
- mel (all-purpose)
- 2 1/4 ts
- bakepulver
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1 stort egg (slått)
- 1/2 kopp melk
- 4 ss smør (usaltet, smeltet)
- 2 pærer (Bartlett, moden, unpeeled, cored og hakket)
- Streusel Topping:
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 kopp mel (all-purpose)
- 3 ss smør (usaltet, kaldt, kuttet opp)
- 1 ts kanel
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 grader. Smør en 8-tommers firkantet bakepanne.
- For å lage kaken: I en middels bolle, bland mel, bakepulver, sukker, salt og 1/2 ts kanel.
- I en separat bolle, bland egg, melk og smeltet smør til godt kombinert. Hell i tørre ingredienser, legg pærene og bland godt. Hell inn tilberedt panne.
- For å lage streusel: Bland i en liten bolle med sukker og mel og smør i smør med fingrene til krummer dannes. Stryk over toppen av batter i pannen.
- Bake 30 til 35 minutter til gylden og tørr på toppen. Kald i panne og kutt i 8 firkanter. Denne kaken holder i opptil 4 dager, dekket ved romtemperatur.
Kilde: "Gale Gand's Brunch!" Av Gale Gand med Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 309 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 115 mg |
| natrium | 441 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |