En av de første grønnsakene til å muntre opp sen vinter og herald ankomst er våren, er (det er en anelse i navnet) Vårgrønne. I Storbritannia og Irland er Spring Greens faktisk unge kålplanter og er utrolig øm og mangler den harde, sentrale kjernen av kål som har vokst til modenhet.
I denne superlette sideoppskriften oppdager greenene bønner som bringer en liten tekstur til parabolen. De to blir lett dampet og deretter badet i en ingefær og sitron smør. Kombinasjonen er oppsiktsvekkende og gjør en tallerken som fungerer så bra sammen med fisk, kylling og er så bra; Det kan bli spist som en lett varm salat med en liten rakett (arugula) og spinat rørt gjennom og en sprinkling av ristede pinjekjerner for ekstra crunch.
Hva du trenger
- 50g saltet smør
- 1 teskje fersk revet ingefær
- 1/2 sitron (juiced)
- 9 gram / 250 gram
- våren greener , vasket og forlater separert
- 225g
- grønne bønner
- Havsaltflak og sort pepper
Hvordan å klare det
- Smelt smøret i en liten gryte. Når smeltet er, smør smørret i et glass, varmebestandig krukke og la det stå i 5 minutter for melkefaststoffer i smør for å skille. Hell den gylne, klar, smør og kast fast stoffene.
- Hell smøret tilbake i pannen, legg til riven ingefær, rør over lav varme, og tilsett deretter sitronsaft noen dråper om gangen til du når den ønskede smaken - dette er personlig, avhengig av hvor mye du liker sitron. Når du når den ønskede smaken, strøk lett med havsalt og hold den til den ene siden.
- Rull vårgrøntene i en stram gjeng og makulere med en skarp grønnsakskniv. Topp og hale de grønne bønnene og skyll under kaldt vann.
- Steam bønner over kokende vann i 5 minutter til litt kokt, legg deretter grønnsak og damp i 3 minutter for å forsiktig forsiktig men ikke kokt gjennom.
- Tips bønner og grønnsaker til en varm serveringsskål og hell over dressingen. Kutt de to sammen og avslutt med noen grinds av sort pepper.
Server umiddelbart. Denne parabolen forbedrer ikke for å holde så få det siste øyeblikk for å få maksimal tekstur og smaker fra grønnsakene.
alternativer:
Hvis du vil finjustere oppskriften, prøv vårgrønnene stekt i en liten sesamolje. Igjen gjør dette lett, burde bønnene fortsatt være litt knaske og grønnsakene bare visnet ikke kokt gjennom.
Unngå ingefær og server med enkel sitronsmør.
Stryk litt finhakket rød chili i parabolen før du serverer for å gi fatet litt av et spark og mer orientalsk følelse å spise - flott for lett dampet fisk.
.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 467 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |