Schwarzwaldkake stammer fra Schwarzwald-regionen i Tyskland. Det er mange versjoner av denne kaken. Alle kaker er laget av sjokolade, kirsebær og mye krem. De veldig enkle versjoner av denne kaken er laget med kakeblandekake, kirsebærpai-fylling og pisketopp. Det finnes også versjoner som alt er laget fra bunnen av. Ingen av versjonene er veldig vanskelig å lage. Denne versjonen bruker alt fra grunnen av, men det kan ikke være så tidskrevende som noen andre fra scratch-versjoner.
Hva du trenger
- For kaken:
- 1-2 / 3 kopper
- mel
- 1 teskje
- bakepulver
- 1 ts salt
- 4 gram usøtet sjokolade
- 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1-3 / 4 kopper sukker
- 3 egg
- 1 ts kirsebær (eller vanilje) ekstrakt
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp kirsebær brandy (kirsch, delt)
- For Cherry Filling:
- 1 (15-ounce) kan
- mørke søte kirsebær i tung sirup
- 4 ts maisstivelse
- 3 ss kirsebær brandy (kirsch)
- For pisket kremfrossing:
- 1 og 3/4 teskje gelatin
- 3 ss pluss 2 ts kald kirsebærlikør (kirsch) eller vann
- 3-1 / 2 kopper krem
- For toppings:
- 12
- maraschino kirsebær
- 3 sjokolade barer (mørk sjokolade, melk sjokolade og hvit sjokolade)
Hvordan å klare det
Kake:
Smør og mel to 9-tommers runde kakepanner. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner det første melet, natron og salt med en wirepisk. Sett blandingen til side. I en mikrobølgeovn smelter sjokoladen med vannet. Mikrobølgeovn i 1 minutt og sjekk sjokolade. Hvis det ikke smelter, fortsett mikrobølge det i 10 sekunder om gangen. Sett blandingen til side. I en stor mikseskål, krem smør og sukker.
Legg eggene en om gangen og bland. Legg vanilje og bland.
Hell i sjokolade litt om gangen og bland. Kombiner helt. Tilsett melblandingen vekselvis med melk til alt er brukt. Hell smeten i de tilberedte pannene. Bake i 27 til 35 minutter til testet med en tannpirk og kake har trukket seg bort fra pansene. Fjern kakene fra ovnen. Til og med hell 1/4 kopp kirsch over hvert kakelag. La kaken hvile i panner i 2 minutter. Fjern kakene fra pansene til trådbakeholdere. La kaken bli helt kul før montering av desserten.
Kirsebær fylling:
Tørk av kirsebær i en liten krukke. Sett kirsebær til side. Rør i majsstivelsen til den er godt blandet. Ta saften til koking. Smør i 2 minutter til den er tykkere. Fjern fra varmen. Rør i 2 ss kirsebær brandy (kirsch). Legg til kirsebærene. La kirsebærene avkjøles mens den piskede kremen blir frostet.
Pisketrøt Frosting:
Soak vanlig gelatin i kald kirsch eller vann i 5 minutter. Oppløs ved å plassere den i toppen av dobbeltkoker over kokende vann. Pisk kremet til det er knapt stivt. Tilsett smeltet gelatine på en gang til krem under pisking. Stopp pisking når krem danner myke topper.
Montering av kaken:
Legg bunnkake laget på en serveringsplate. Skje kirsebærfyllingen over bunnlaget. Skje 1 kopp pisket krem over kirsebærene. Plasser det gjenværende kakelaget på toppen av det piskede kremede laget. Bruk den ene halvparten av den gjenværende pisket krem til å frost toppen av kaken.
Legg resten på kakens sider.
Legg kaken i kjøleskapet. Mens kaken hviler i kjøleskapet, bruk en vegetabilsk peeler til å skrape sjokoladebarer for å lage sjokoladekrøller. Hvis hendene blir for varme, kan sjokoladen smelte. Stopp og skyll hendene i kaldt vann. Tørk dem og fortsett med å lage sjokoladekrøller.
Fjern kaken fra kjøleskapet. Dekk hele kaken med sjokoladekrøller. Alternerende med smaker og / eller farger. Legg de stemte kirsebær jevnt rundt kakens øverste kant.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 118 mg |
| natrium | 217 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |