Jordbær salsa er en nydelig tidlig sommer glede før modne tomater er i sesongen. Du vil bli overrasket over hvor godt jordbær erstatter tomater mens du legger til egen duft og smak, forbedret av sitrusjuice. Denne salsaen har mange fargerike hakkede paprika i rød, gul og grønn for å lyse opp parabolen.
Server strawberry salsa med grillet fisk, reker eller kylling eller som forrett med ristede pitatriangler eller tortilla chips.
Ingen sukker er tilsatt, så bare den søte naturen til bærene, appelsinjuice og peppers kommer gjennom. Den har et snev av spiciness fra en jalapeno pepper. Dette er en fin måte å bruke jordbær fra hagen din, selv om de kanskje ikke er synkronisert med sesongen for paprika. Hvis du vokser evigvarende varianter av jordbær, vil du ha begge friske senere om sommeren.
Hva du trenger
- 1/2 medium
- rødløk (tynt skiver)
- 1
- jalapeno pepper (hakket)
- 1/2 rød paprika (stammed, seeded og julienned)
- 1/2 gul paprika (stammed, seeded og julienned)
- 1/2 grønn paprika (stammed, seeded og julienned)
- 1/4 kopp frisk
- korianderbladene (
- finstrimlet)
- 1/2 pint (1 kopp) friske jordbær (skrog og skiver)
- 1/4 kopp fersk appelsinjuice
- 2 ss friske
- kalkjuice
- 2 ss ekstra jomfru
- oliven olje
- Bindestrek
- Salt
Hvordan å klare det
- Plasser de røde løk, jalapeno pepper, paprika, koriander, jordbær, appelsinjuice, limejuice, olivenolje, salt og pepper i en stor mikseskål, og kast dem sammen for å kombinere.
- Dekk og avkjøles minst 2 timer eller opptil 4 timer.
- Femten minutter før servering, fjern salsa fra kjøleskapet, slik at det mister noe av det.
Denne søte, sommerfulle salsaen kan ledsage alt fra ristede pitatriangler til et stykke grillet fisk, reker eller kylling.
Du kan også kaste salsa med friske grønnsaker for en flott sommersalat som ikke krever ekstra salatdressing.
Det er best å nyte salsa umiddelbart eller innen en dag for å forberede den. Jordbær har en tendens til å bli grøtaktig raskt i salsa og det vil ikke ha samme tekstur som det sitter lenge, kjølig eller ikke.
Du kan variere varmenivået til salsa ved å bruke mer eller mindre jalapeno pepper. Du kan også velge en mildere chili pepper, som poblano eller Anaheim chili. Noen mennesker liker ikke smaken av koriander, så du kan velge å forlate den hvis du er en av disse menneskene, eller du serverer dem. Du kan alltid ha noen hakket på siden for å legge til, så hver av gjestene har et valg.
Kilde: av Nicole Routhier (Workman Publishing) Trykt med tillatelse.