Tres leches kake er en favoritt i hele Latin-Amerika. Navnet tres leches (tre "milks") kommer fra 3 forskjellige typer melk ( kondensert melk , fordampet melk og krem) som suge i denne kaken etter at den har bakt, noe som gjør den rik, tett og intens! Tres leches serveres vanligvis kaldt - det smaker som iskrem har nettopp smeltet inn i kaken. Det er en flott dessert for varmt vær . Noen mennesker øverste leke med italiensk marengs , og andre foretrekker å bruke pisket krem.
Denne jordbær-tres-lekekake har et lag med jordbærfylling mellom kaken og pisket krem, og er toppet med jordbær og blåbær (eller hvilken frukt du velger - fersken og bringebær ville være gode, for eksempel). Den røde, hvite og blå fargen på bærene og pisket krem er perfekt for 4. juli.Hva du trenger
- 8 egg
- 2 2/3 kopper sukker, pluss 2 ss
- 1 ss vanilje, pluss 1 teskje
- 1 ts mandel ekstrakt
- 2 2/3 kopper allmentmel
- 1 ss bakepulver
- Klype salt
- 1/2 kopp kjernemelk
- 1 1/2 kopp kondensert melk
- 1 1/2 kopper fordampet melk
- 3 kopper piskekrem
- 1 pund jordbær (pluss mer til dekorasjon)
- 1/2 kopp sukker
- 2 ss maisstivelse
- 1 kopp blåbær (til dekorasjon)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Linj bunnen av en 9 x 13 tommers panne med pergamentpapir.
- I en stående mikser , slå eggene med 2 2/3 kopper sukker til lys i farge og tykk, ca 5 minutter. Rør i 1 ss vanilje og mandelekstrakten.
- Sikt melet med bakepulver og salt.
- Brett de tørre ingrediensene i egg- og sukkerblandingen, alternerende med kjernemelk. Brett forsiktig og ikke overmix.
Spre batteren i pannen og bake i 30 til 40 minutter, til en tannpirke satt inn i kaken kommer ut ren, og kaken begynner bare å komme tilbake til berøring.
- Mens kaken er baking, tilbered jordbær fylling: Skyll 1 kilo jordbær og fjern stengler. Klipp jordbær i halv og legg dem i en gryte med 1/2 kopp sukker og 2 ss maisstivelse.
- Varm jordbær over middels varme, mashing dem forsiktig og rør dem med en skje. Kok og kok i 3-4 minutter. Fjern fra varme og spenning gjennom en fin masksikt, ved hjelp av en spatel for å tvinge jordbær gjennom, i en bolle. La kult.
- Når kaken er avkjølt i ca. 5 minutter, bruk en spyd for å peke hull over overflaten av kaken. Pisk sammen kondensert melk, fordampet melk og 1 1/2 kopper av krem, og hell over den varme kaken.
- Kjøl kake i 2-3 timer eller over natten, til det er kaldt.
- Gjør de resterende 1 1/2 kopper piskekrem med 2 ss sukker, 1 teskje vanilje og en klype salt til stive topper danner. .
- Leaving kake i panne, spre jordbær fylling over toppen av kaken. Spred den pisket krem over, dekker jordbær fylling.
- Dekorer kake med jordbær og blåbær. Oppbevares kjølt til klar for servering.
Et notat om bakervarer: Tres Leches serveres ofte rett ut av pannen, men det er enkelte anledninger som bursdager hvor du kanskje vil ha en mer attraktiv presentasjon. Du kan bake kaken i 2 runde kakelagspanner, men når de er ute av ovnen, gi dem minst 12 timer for å suge opp melken mens kakene fortsatt er i pannen, i kjøleskapet. Når de har sukket hele melken og er godt kjølt, kan du dempe dem og isen dem med italiensk marengs eller pisket krem.
Det bidrar til å linse bunnen av pannene med pergamentpapir. En annen mulighet er å bake kaken i en 10 tommers fjærformspanne , og fjern båndet rundt kaken når det er godt kjølt og har absorbert melk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 267 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 81 mg |
| natrium | 212 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |