Spørsmål: Kan jeg fryse Falafel?
Jeg er en stor fan av falafel, men ikke en stor fan av å gjøre det. Jeg er en travel mamma med en heltidsjobb og å lage hjemmelaget falafel er veldig tidkrevende for meg. Jeg har prøvd falafelblandinger for å spare tid, men jeg liker ikke smaken og konsistensen av falafelblandinger , så jeg insisterer på å gjøre det hjemmelaget. Kan du fortelle meg om jeg kan fryse falafel? I så fall skal jeg fryse det tilberedt eller ukokt?
Også vil smaken forandre seg hvis jeg fryser den?
Svar: Ja, du kan trygt fryse hjemmelaget falafel. Hvis du leser dette og aldri har laget hjemmelaget falafel, bør du vite at det er en svært tidkrevende prosess. Å lage hjemmelaget falafel innebærer å suge de tørkede kikærter, beskjære dem, deretter blande alle de forskjellige ingrediensene, og deretter stek eller bake ( bakte falafel er deilig, forresten!). Det er en lettere falafeloppskrift med hermetisert kikærter , men etter min mening har den ikke helt samme konsistens og smak som du får når du bruker tørket kikærter. Bunnlinjen er at det å lage en stor batch og frysing falafel er ideell for de som er opptatt og ikke har tid til å gjøre dem hjemmelaget ofte.
Slik fryser Uncooked Hummus
Forbered falafel i henhold til oppskriftsretninger, men ikke bake eller steke. Mugg i små baller og legg på kaken. Legg kaken i fryseren og la falafel fryse til det er litt frosset (omtrent en time så).
Fjern kaken fra fryseren og legg raskt falafelballer inn i en frysebeskyttet pose eller beholder. Sett tilbake i fryseren. Frosset, ukokt falafel bør vare ca 6 måneder i fryseren. Litt lenger har jeg funnet ut at smaken og konsistensen er for stor.
For å tine ukokt falafel, sett i kjøleskap dagen før du planlegger å spise den.
Slik fryser du kokte Falafel
Cook falafel i henhold til oppskriftsinstruksjonene. Du kan forme dem til baller eller patties - enten vil de fryse godt. La avkjøles til romtemperatur. Legg på kakebladet og la det fryse i omtrent en time. Plasser i enkeltlag i plastfrysepose. Hvis du ønsker å plassere dem i en lufttett beholder, plasser du vokspapir mellom lagene for å unngå å stikke. Tine i kjøleskap og deretter bake eller mikrobølgeovn. Du kan også gjenoppvarme dem direkte i ovnen fra fryseren ved 350 grader i ca. 15-20 minutter, og skru halvveis gjennom tilberedningstiden.
Jeg finner at frossen, ukokt falafelbake spesielt godt. Det er et sunnere alternativ til steking. Jeg har lagt merke til at jo lenger jeg fryser dem, jo lettere faller de fra hverandre når de steker.