Malai Prawn Oppskrift (Creamy Prawn Curry)

Denne kremrike reke karri er en delikatesse spist med tradisjonell Jeera ris. Noen ganger kalt Chingri Malaikari eller Malai for kort. Denne parabolen stammer fra Nord-India, og spises nå over hele India. Denne oppskriften er laget av reker eller reker tilberedt i tykk kokosmelk saus med hele krydder for en sterk, smakfull matrett. Du finner Råmalaikari en del av menyen på mange Bong-bengalske partier i USA.

Hva du trenger

• 2 pund (1 kilo) store reker (Tiger reker)
• 2 store løk
• 3 tomater
• 2 grønne chilies
• 2 ss hvitløk pasta
• 1 spiseskje ingefærpasta
• 1 ss garam masala
• 2 ts korianderpulver
• 1 ts cumin pulver
• 2 kopper
• kokosnøttmelk
• 3 ss enkeltkrem
• 3 ss vegetabilsk matolje
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Grind løk, tomater og grønn chili i en fin pasta i en matprosessor.
2. Varm oljen i en panne og legg pastaen til den. Stek et øyeblikk.
3. Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i et minutt.
4. Tilsett krydder og brun masala til oljen begynner å skille seg fra den.
5. Tilsett kokosmelk og kok opp. Tilsett salt etter smak.
6. Tilsett reker og lagkoking i ytterligere 2 minutter.
7. Slå av brannen og rør i kremet.

1. Garnér med korianderblad og server med Jeera-ris eller vanligkokt ris.

Matlagingstips og ingrediensbytter

For ekstra smak, forbereder noen mennesker reke malai med halvparten av reker med hodene på og halvparten med hoder fjernet. Hodet legger til en fjerde dimensjon av sjømatsmak på dette allerede gode preparatet. Men hvis du ikke er vant til å forberede reker, vil du kanskje ikke dele reker, da rekehoder må rengjøres ferskt før matlaging.

En annen måte å bytte på smaken i din malk curry er å legge til en nuttier smak på parabolen. Slik gjør du det. Legg til en spiseskje cashewpasta, samt en 1/2 kopp ferskt revet kokos. Legg begge på scenen like etter at du har lagt til ingefær og hvitløkspasta.

* Et notat om matlaging, ikke overcooking reker: Fersk reker koker ekstremt fort, og mens de 2 minuttene nevnt ovenfor ikke virker som nok tid til å lagre fersk reker, må du ta vårt ord for det. Overcooking reker gjør reker hardt og tar bort alle smaker. For å unngå dette, kom ihåg at sausen i denne parabolen vil fortsette å lage mat reker selv når matlagingen er ferdig. Så, så snart kjøttet forandres fra opalescens til ugjennomsiktig, blir de gjort.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	499
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	20 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	342 mg
natrium	1,016 mg
karbohydrater	16 g
Kostfiber	4 g
Protein	43 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)