Her er en enkel, grunnleggende meringue candy oppskrift fra de spanske øyene i Karibia . Disse kyssene er lette, luftige og søte. Klær dem opp med en dusting av konditorens sukker eller kakaopulver eller til og med en drizzle smeltet sjokolade.
Denne deilige konfekten stammer fra Europa og har sannsynligvis funnet sin vei til Karibien med de europeiske planter eller kolonister. Uansett hvordan landet landet i Karibia, er det en søt godbit som alle kan nyte. Hvorfor ikke prøve det?
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1/3 kopp vann
- kant av 1 kalk (grovt revet)
- kant av 1 sitron (grovt revet)
- 3 egg hvitt (fra store egg, ved romtemperatur)
- klemme krem av tartar
- klype
- salt
- 1/2 ts vanilje
- sukkervarer sukker eller kakao pulver for dusting meringues
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200 F (93 C).
- Linj et bakeplate eller kakeblad med pergamentpapir og sett til side.
- I en blandeskål, bruk en elektrisk håndblander (eller bruk stativmikseren) til å slå hvithviene til skum.
- Tilsett kremet av tartar, salt og vanilje. Fortsett å slå til de hvite står opp i myke topper. Sett blandingen til side.
- I en mellomstor gryte, kombinere sukker, vann, sitronzest og limezest.
- Ta sukkerblandingen til koking over middels varme, hvirv pannen med håndtaket. Kok blandingen til temperaturen når 238 grader Fahrenheit (114 Celsius) på godteri-termometeret.
- Ta av gryten fra varmen. Hell sukkerblandingen gjennom en grov sil (for å fjerne sitron- og limezest) i bollen med de hvite hvittene du har satt til side tidligere.
- Begynn med å slå på blandingen med middels hastighet. Fortsett å slå til den hvite blandingen står i stive topper. Dette tar ca. 10 minutter.
- Bruk en konditori og 1/2 tommers stjerne tips, rør meringue på bake arket i bite størrelse, spisse virvler.
- Bake kyssene på midtstativet på den forvarmede ovnen i 1 time.
- Fjern kyssene fra ovnen og la dem avkjøles. Meringues skal løsne lett fra papiret, og være lyse og skarpe.
- Oppbevar kyssene i en lufttett beholder på benken.
Cooks notater:
Meringue candy kan være følsomt for fuktighet. Du vil kanskje ikke prøve å lage marengs på en fuktig eller regnfull dag.
Du trenger et godteri-termometer , en konditorivar og en 1/2 tommers stjernespiss for denne oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 58 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 31 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |