Dette er en stor hit på fiestas, og de lager også en god ettermiddagsmat. Kjøttpåfyllingen kan gjøres fremover hvis du vil, og deretter oppvarmes etter behov rett før du monterer tacos. Når du har mestret grunnleggende oppskriften, rull ned for noen få forskjellige variasjoner.
Hva du trenger
- 1 pund / 45 gram kjøttbiff
- 1 kan (8 gram / 227 gram) terninger med tomater, med væske
- 2 ss pulverisert chili pepper (som ancho eller chipotle chile)
- 2 ss tørket oregano
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/2 ts salt
- 36 mais tortillas med 4 tommer diameter eller 48 mais tortillas med 3 tommer diameter *
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp strimlet cheddarost
- Guacamole eller
- Meksikansk bordsaus (e) av ditt valg
Hvordan å klare det
Hvis du ikke klarer å finne disse tortillasene i forrettstørrelsen, kan du lage dine egne fra omtrent et dusin store mais tortillas. Bruk en biscuit cutter eller et drikke glass som er 3 til 4 inches i diameter for å kutte 3 eller 4 runder ut av hver stor tortilla.
Legg bakkekjøttet i en mellomstor gryte over middels varme. Brun den, bruk en potetmasker eller annet redskap for å bryte opp kjøttet i små smuler. Når oksekjøttet er brunet, tøm av overflødig fett.
Legg tomater, pulverisert chili, oregano, hvitløk og løkpulver, og spisskummen. Bring blandingen til koking, deretter reduser til en simmer til væske har fordampet eller blitt absorbert.
Vri stekeovnen til 400 Fahrenheit / 204 Celsius slik at den kan forvarmes.
Bruk en pastellpensel eller fingrene til å pusse hver side av tortilla-rundene med litt vegetabilsk olje.
Sett tortilla-rundene på et metallkakeark i et enkelt lag. (Det kan hende du trenger 2 kakeplater for at alle stykkene skal passe uten overlapping.) Legg en spiseskje biff og en klype ost på hver tortilla. Brett over hvert stykke på en slik måte at det dannes halvmåneformede pakker med fyllingen på innsiden. Trykk lett tortilla kanter sammen.
Bake min tacos i ca 10 minutter, til tortillas begynner å brune. Server umiddelbart. Tilbyr rømme, guacamole, basic salsa og din favoritt meksikanske bordsås (eller mer enn en!) Som en dukkert / krydder.
Variasjoner på Mini Party Tacos
Hvis du foretrekker ferske ingredienser til tørket krydder, kan du erstatte ferskt terninger med frisk løk og hvitløk for de tørkede versjonene i denne oppskriften. Legg dem til det brune bakkekjøttet (når overskytende fett har blitt tømt) og saut kort med kjøttet før du legger tomater og andre ingredienser.
Bruk picadillo til å fylle din tacos i stedet for biffblandingen i denne oppskriften. Hvis du planlegger å være vert for et parti om et par uker, lage en dobbel batch av picadillo til middag i kveld; Spis halvparten, og frys deretter resten for din tacos senere.
Partiet tacos absolutt ikke trenger å inneholde biff i det hele tatt. Bruk noen annen tilberedt fylling - bare sørg for at det ikke er "løs" væske til det slik at tacos ikke blir soggy. Hva med carnitas , kylling, reker eller tunfisk salat tacos? Bruk vår liste over burritos fyllinger som inspirasjon til andre ideer.
Ta gjerne med cheddarosten for noe annet utvalg - helst en som smelter pent, siden smelteost bidrar til å holde disse tacos sammen. Prøv meksikansk manchego eller Chihuahua-ost for et litt mer autentisk notat.