En Victoria Svamp er den klassiske kaken av det britiske kjøkkenet. Furious debatt florerer om hvordan man lager en, og det er mye konkurranse om hvem som kan bake det beste. Selv om denne tradisjonelle kaken er sett på som den perfekte ettermiddagstebehandlingen, kan den også ha et sted på festbordet ditt når det blir varmet med deilige krydder som minner om julen.
Den tradisjonelle julekake er mye elsket, men for noen kan det være litt tungt, så rik som det er med tørket frukt, brandy og krydder. Denne julekrydde Victoria Sponge Cake passer derfor perfekt til de som foretrekker en lettere smak. Krydder vil gjøre kaken litt mørkere enn den vanlige kaken. I motsetning til den rike fruktkake, holder svampen ikke veldig bra, men er så uimotståelig, jeg tviler på at du vil ha det til.
Hva du trenger
- 3 store romtemperatur egg
- 1 1/2 kopp (300 g) caster sukker
- 1 kopp (225g) selvstigerende mel
- 2 ts bakepulver
- 7 gram (200 gram) usaltet smør (myknet)
- 6 ss vann (kald)
- 3 fedd
- 1/2 ts kanel
- 4 allspice bær
- 1 teskje
- blandet krydder
- 1 krukke bringebær syltetøy
- 1 kopp (200 ml) piskekrem (lett pisket)
- 4 ss issukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F / 180C / Gass 4.
- Smør lett 2 8 tommer (20 cm) smørbrett med litt smør og rør bunnen med lett smurt bakepergament.
- Ved å bruke en stativmixer eller elektrisk håndblander, slå eggene, 1 kopp (225g) av sukkeret, melet, bakepulveret og smør sammen til det er grundig kombinert og har en myk, fallende konsistens.
- Jevnt fordel kaken smeten mellom de to kake bokser. Glatt overflaten av kaken veldig lett med en palettkniv og bake på den midterste hylle av den forvarmede ovnen i 25 minutter eller til kakene er godt oppstått og gyldenbrun på overflaten. Senk ovntemperaturen hvis du føler at kakene er tilberedt for fort, men ikke åpne døren hvis det er mulig.
- Når du er reist og brun, kan du åpne døren for å sjekke ved å trykke forsiktig på midten av kaken, og den burde komme tilbake raskt. I så fall fjern kakene fra ovnen og sett på kjølehylle i 5 minutter. Når du har krympet bort fra sidene av boksene, fjern kakene og la den avkjøles helt på kjøleholderen.
- Mens kakene kjøler, plasser det resterende sukker i en stor gryte med 6 ss kaldt vann, legg til alle krydder og få en mild kok. Fortsett å lage mat for å redusere blandingen med en halv. Ta fra ovnen og la den avkjøles.
- Vri de kølte kakerne tilberedt på siden og bruk en konditoribørste, pensel på sirupen litt om gangen, slik at kakene kan absorbere sirupen før du legger til mer. Ikke overmatte kakene. Du vil ikke ha dem soggy, eller de vil falle fra hverandre; sirupen er å smake kaken ikke drukne den.
- Legg en kake på en serveringsplate, dekke med et tykt lag av bringebær syltetøy etterfulgt av et enda tykkere lag med pisket krem. Topp med den andre kaken.
- Like før servering, mudder med issukker, selv om kaken ser pen ut som den er.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 471 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 167 mg |
| natrium | 356 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |