Jeg elsker å spise collard greener, men jeg vet ikke at alle liker grønne grønnsaker så mye som jeg gjør, men jeg er fast overbevist om at folk flest faktisk ville elske å spise sine greener (også collard greener) også hvis de alltid var krydret og tilberedt riktig . Denne enkle vegetariske og veganske oppskriften på collard greener gir bare noen få grunnleggende krydder, inkludert vegansk margarin, rød pepperflak og cayennepepper, for å gi dem litt av et spark som en del av denne vegetariske og veganske collardgrønnen og risretten.
Vegetarkollardgrønnsaker og ris kan serveres som en vegetabilsk sidefarge, eller tilsett litt sautert tofu eller en bakt tofu sammen for å slå den til en hovedrett. Collard greener med ris gjør et næringsrikt og lavt kalori vegetarmåltid, og er også en god ide for alle som liker matlaging og spising på et budsjett. Pairing av ris, som er en av de billigste matene du kan finne omtrent hvor som helst i verden, med noe så næringsrik som collard greener, er en fin måte å fylle opp for billig mens du fortsatt bor vegetarianer, veganer og sunn.
Trenger denne oppskriften å være glutenfri også? Bare vær sikker på å bruke en glutenfri vegetabilsk buljong, eller, enda bedre, lage din egen, så du vet nøyaktig hva som er i den.
Hva du trenger
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp hvit ris
- 1 ss vegan margarine
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts rød pepper flak
- 2 kopper collard greener (skyllet og hakket)
- Dash pepper (eller smake)
- Valgfritt: dash cayenne pepper
Hvordan å klare det
- I en stor gryte, bring vegetabilsk kjøttkraft til koking. Tilsett ris, vegan margarin , salt og rød pepper flak.
- Legg til kollasjegrøntene og kom til en langsom kokelse.
- Tørk potten og la det hele tilberedes over middels lav varme til risen er kokt og myk, ca 20 minutter, røring av og til. I denne spesielle parabolen foretrekker jeg personlig å ha risen overcooked bare litt, så det er fint og mykt.
- Legg til et dash svart pepper og litt mer salt og rød pepper flak å smake. For en spicier tallerken, bland i en 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper (eller en dash av varm saus) før servering.
- Gjør fire porsjoner av collard greener og ris.
Næringsinformasjon, per porsjon:
Kalorier: 220
Fett: 3,8 g, 6% daglig verdi
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 712 mg, 30%
Kostfiber: 1,4g
Protein: 6,3 g
Vitamin A 18%, vitamin C 11%, kalsium 4%, jern 13%
Se også: Flere glutenfrie veganske middagsideer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 682 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |