Amerika regulerer nå merkingen av kaviar for å sikre ektheten
Identifisere Real Caviar
Hvordan vet du at du får russisk kaviar eller innenlands i disse dager?
Som med mange matvarer, er det nå amerikanske lovgivninger for mat og narkotikahandel som regulerer merking av kaviar, uten tvil grunnet delvis til de mislabeling shenanigans i tidligere amerikansk historie.
Bare rogn kan være merket med kaviar uten videre spesifikasjoner. Ro fra andre fisk må inneholde fiskens navn og kaviarbetegnelsen.
Sammen med laks, lumpfish og whitefish kaviar, kan du også komme over "amerikansk steinkaviar", som er rosen av Mississippi paddlefish (en fisk som ligner på steinen), og choupique, som kommer fra en lokal Louisiana fisk, den bowfin.
Selvfølgelig må du være litt kjent med variasjonen du kjøper før du vet om du har vært hoodwinked.
Det er mange forskjellige varianter, så vel som former for kaviar, avhengig av typen fisk og hvordan den ble behandlet.
Ta en titt på informasjonssiden på kaviarvarianter og terminologi knyttet under for å utdanne deg selv på de forskjellige typene. Vet hva du trenger og vil ha før du handler.
Begrepet kaviar fremkaller slike tanker om rikdom og storhet at du også vil se oppskrifter for mock kaviar som (også kjent som Eggplant Caviar) og Texas Caviar . Disse inneholder ikke noen faktisk kaviar, men forsøk på å kopiere den rike, salte smaken av den virkelige ting eller i det minste forsøke å spille av elegansen i begrepet.
Mer om kaviar:
• Hva er kaviar? FAQ
• Kaviarhistorie
• Hvordan identifisere ekte kaviar
• Kaviarvarianter og vilkår
•
• Kaviaretikett og kjøkkenutstyr
•
•
• Kaviar og helse
• Kaviaroppskrifter
kokebøker
| • | Kaviar: Den Definitive Guide |
| • | Champagne og kaviar og andre delikatesser |
| • | Champagne og kaviar |
| • | The New York Times Seafood Cookbook |
| • | Flere kokebøker |