I denne vegetariske / veganske oppskriften på kinesisk ristede svart sopp forsterkes jordens smak av soppene ved tilsetning av vegetarisk østersaus.
Dette gjør en fantastisk vegetarisk / vegansk hovedrett eller en side rett til å følge med noen kinesiske hovedretten du velger.
Hva du trenger
- 15 til 20
- tørket svart sopp
- 1 grønn løk
- 2 ss vegetarisk østerssaus
- 2 spiseskjeer
- mørk soyasaus
- 2 ts Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 ts sukker
- 1/3 kopp reservert soppvann væske (eller kylling bouillon for en ikke-vegetarisk / vegansk mat)
- 2 ss nøytral olje (grønnsak, canola, etc.)
- 1 til 2 ts fersk hvitløk (hakket)
- 1 teskje fersk ingefær (hakket)
- 1/4 ts sesamolje
Hvordan å klare det
- Rekonstituer soppene ved å suge i varmt vann for å dekke i 20 minutter eller til de har myknet.
- Fjern soppene fra vannet og klem for å fjerne overflødig væske og skive. Reserv 1/3 kopp soppvæsken (stamme for å fjerne eventuell grit hvis nødvendig).
- Klipp den grønne løk på diagonalen i 1-tommers stykker og sett til side.
- I en liten bolle, kombiner østersausen , mørk soyasaus , kinesisk risvin eller sherry, sukker og reservert soppvæske. Sette til side.
- Varm en wok over middels høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje til oppvarmet wok . Når oljen er varm, legg hvitløk og ingefær. Rør frityr kort til aromatisk.
- Tilsett reservert gjennomvåt og skiver tørket sopp. Rør i ca 1 minutt, legg deretter til den reservert sausen. Kok og rør opp til sjampinjongene er belagt med sausen.
- Rør i den reserverte grønne løk og sesamoljen .
- Server umiddelbart som hovedrett eller sideskål.
Merk: Du kan bruke kylling kjøttkraft i stedet for sopp sooth bouillon hvis du ikke er bekymret for å holde parabolen vegetarianer / veganer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2,027 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 11 g |