Laksekroketter Oppskrift

Disse deilige laksekroketene er laget med hermetisert laks, selv om du kan erstatte kokt laks, så lenge bein og hud fjernes.

Denne oppskriften krever to kopper tilberedt ris, så det er flott å bruke opp igjen ris eller risotto . Men du kan også bruke potetmos i stedet for ris.

Til slutt, jeg liker å brød disse croquettes med en sprø japansk type breadcrumbs kalt Panko. Her er en demonstrasjon på standard breading .

Hva du trenger

• 2 små (3,75 oz.) Bokser laks (eller ca. ½ lb kokt laks)
• 2 kopper kokt ris
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts Worcestershire saus
• 1 egg, slått
• 1 kopp mel
• 1½ kopper Panko breadcrumbs
• 1 teskje
• urter de provence
• 1 ts Kosher salt
• Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
• Safflower olje (eller en annen
• høyvarmeolje ) til steking

Hvordan å klare det

1. Fjern noen bein fra laksen. Bruk en gaffel til å mase laksen opp i en stor bolle.
2. Tilsett ris, sitronsaft , Worcestershire saus og bland for å kombinere. Legg riset litt om gangen. Risforholdet er riktig når du kan klemme en håndfull blanding, og den holder sin form uten å falle fra hverandre.
3. Form blandingen i flate patties. Du bør kunne gjøre om lag 8 av dem.
4. I en grunt tallerken, kombinere Panko, urter og salt.

1. Har melet, egget og den krydret Panko klar i tre separate grunne panner eller retter.
2. For hver croquette må du først dype den i mel, deretter dyppe den i egget, og til slutt belegge den i Panko. (Se standard bruddprosedyre .) Chill i 15 minutter.
3. Varm om ¼ tommers olje i en tungbunns sautépanne. Når noen få krummer av Panko sizzle når kastet i oljen, er det varmt nok.
4. Stek croquettes i et minutt eller to, til gyldenbrun på bunnen. Vend og gjenta. Hvis pannen er liten, jobber du i grupper i stedet for overbefolk pannen.
5. Fjern croquettes, tøm overflødig olje på papirhåndklær, og server med det samme.

Server med en sitron majones eller aioli .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	343
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	35 mg
natrium	679 mg
karbohydrater	61 g
Kostfiber	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)