Det makrobiotiske dietten, som er drevet av noen for sine sunne og helbredende kvaliteter, er en diett med røtter i tradisjonell japansk mat , som ble populært i vest på slutten av det 20. århundre, som begynte rundt 1960-tallet.
Et makrobiotisk diett legger vekt på å spise svært små animalske produkter av noe slag, selv om det gjør det mulig for en liten mengde fisk, så det er ikke teknisk vegetarisk eller vegansk diett, men er faktisk et pescetarian diett .
I stedet inkluderer et makrobiotisk diett for det meste ubearbeidet vegansk mat, slik som fullkorn (spesielt brun ris), noen frukter og mange grønnsaker, bønner og belgfrukter (som linser og erter) og muliggjør en og annen forbruk av fisk. Sammen med de fleste kjøtt og meieri, i henhold til definisjonen av et makrobiotisk diett, skal sukker og raffinerte oljer unngås.
Men et makrobiotisk diett er ikke bare en "vegan plus fisk minus sukker diett", som det har noen flere regler. Kanskje den mest unike kvalifiseringen av det makrobiotiske dietten er dens vekt på forbruket av asiatiske grønnsaker, som daikon og sjøgrønnsaker, som tang, samt gjærede matvarer som japansk miso og natto (fermenterte soyabønner), pickles og gjæret surkål . Et fullt makrobiotisk diett vil også eliminere bearbeidede matvarer som kaffe, alkohol, noe slags sukker, fruktjuicer, hvit ris og hvitt mel og alle tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
Så hva har et makrobiotisk diett å gjøre med vegetarisme eller veganisme? Mens et makrobiotisk diett er veldig lik en vegansk diett. Mange mennesker som følger makrobiotiske prinsipper, velger også å eliminere alle animalske produkter, og faktisk følger en vegansk makrobiotisk diett. Og hvis du følger tradisjonelle makrobiotiske prinsipper og spiser det meste fullkorn og grønnsaker og bare spiser fisk en gang i uken eller så, må du definitivt forstå de grunnleggende prinsippene for veganisme og mange veganske oppskrifter !
Hvorfor følge et makrobiotisk diett?
På noen måter, noe som veganisme, er et makrobiotisk diett mer av en filosofi enn en diett, og etter et makrobiotisk diett er det mer av en livsstil enn det er en måte å spise på. Filosofien bak et makrobiotisk diett er basert på de kinesiske taoistiske konseptene yin og yang, det vil si at det er komplementære krefter i den fysiske og åndelige verden som skal balanseres. Strenge tilhenger av et makrobiotisk kosthold forsøker å balansere ut de oppfattede yin og yangegenskapene til forskjellige typer mat og ingredienser.
Proponenter nevner en lang liste over fordeler og grunner til å følge makrobiotiske prinsipper, inkludert redusert kardiovaskulær og kronisk sykdomsrisiko. Noen av disse fordelene skyldes imidlertid den generelle reduksjonen av forbruket av animalsk produkt og bearbeidede matvarer, og ikke helt tilskrives diettens spesifikke egenskaper.
Så er et makrobiotisk kosthold sunt?
Er det sunt å redusere mengden sukker, bearbeidede matvarer og animalske produkter du spiser og i stedet spise en diett av det meste fullkorn, bønner og belgfrukter og grønnsaker? Absolutt! Hvis du er vant til å spise mye meieri, kjøtt og pakket og bearbeidet mat, vil du sannsynligvis merke en stor forskjell når du bytter til en diett basert på for det meste hele plantebaserte matvarer, enten du følger makrobiotiske prinsipper for å inkludere mange Japansk sjøgrønnsaker og fermenterte matvarer eller ikke, og om du vet noe om yin og yang mat kvaliteter.
Med andre ord, ja!
Vil spise på denne måten bringe deg nærmere en åndelig sannhet, få deg til å bli en med naturen, forlenge levetiden din og forhindre eller til og med vende noen sykdommer, som noen forutsetninger hevder? Kanskje, kanskje ikke, men det vil absolutt ikke skade i disse hilsen!