Hvordan lage koreanske salatwraps (Ssambap)

Koreansk salat wraps ( ssambap ) er perfekte små pakker laget av dristig smaksatt krydret kjøtt, ris, en zingy saus ( ssamjang ) og et skarpt, kjølig bladgrønnsak.

Ssam betyr "wrap" på koreansk, og bap betyr "ris". Foruten ris og wrap (vanligvis salat), er det massevis av variasjon i hva som kan være inne i håndholdte pakken.

På koreanske restauranter i Vesten er det mest populært å lage ssambap med galbi (korte ribber) eller bulgogi (tynt skiver ribeye kjøtt), men bo ssam (svinekjøtt innpakket i kålblad) og jokbal (grisens føtter) er også tradisjonell koreansk ssam kombinasjoner.

• 01 av 05

  Rice Wraps

  Ris, hvit eller brun, er nesten alltid inkludert i ssambap (derav navnet "rice wraps"). Noen mennesker legger ikke ris inne i bossam (svinekjøtt innpakket i kål), men foretrekker å spise det på siden.

  Noen lav-carb-spisere liker å spise ssam uten ris inne i den. Du kan også erstatte tynne nudler for en annen ssam opplevelse.

• 02 av 05

  Oksekjøtt, svinekjøtt eller fisk

  De mest populære fyllingene for ssam er galbi (korte ribber) eller biff bulgogi (tynt skiver ribeye) og begge er fantastiske. Disse er også piknik og utendørs grillfavoritter siden de er enkle å lage mat på grillen.

  Men svinekjøtt (som daeji bulgogi ), rå fisk ( hwe ), kylling og andre typer sjømat er også populære innenfor koreansk salat wraps.

• 03 av 05

  Leaf Grønnsaker i koreanske Wraps

  Rødbladsalat er sannsynligvis den vanligste moderne ssam, men andre salater, dampet eller parboiled kålblad og kaenipblader er også populære.

  Det finnes utallige andre typer ssam skjønt, fra milssam (tynn crepe wrap), til ssam laget av tørket persimmon.

• 04 av 05

  Smaksprøver og sauser til Ssam

  Mange liker krydret ssamjang for ssambap, men du kan også bare bruke kochujang (rød pepperpasta ) eller daenjang (soyabønnepasta) for din.

  Noen mennesker legger også til kimchi (syltet kål) til ssamet, men det er endeløse tilleggsstoffer som inneholder rå eller kokt hvitløk, rå skivede paprika og søte løkskiver .

• 05 av 05

  Hvordan lage Ssam

  • Start med vegetabilsk blad av valg, rip det i halv om det er for stort.
  • Legg bladet i hånden, legg til en liten haug med ris, stakk kjøtt (eller sjømat) på toppen, og avslutt med en sump av ssamjang og andre valgfrie krydder.
  • Sett hele greia inn i en fin pakke (om størrelsen på en golfball) og spis den i en bit.
  • Forsøk å ikke gjøre alt for stort, fordi du sitter fast med to rotete alternativer: fyller den i munnen din eller biter inn i ssamen og spretter innholdet overalt.