Krusete, flaky pakker med bladerdeig fyllt med krydret hakket kjøtt! Jeg har mange et godt minne om å sitte i en av Bombas mange Parsi kafeer med en kopp Chai (te) og en plate av pattice!
Mens denne oppskriften kan se skremmende ut, er det enkelt og enkelt å gjøre og viser seg en matbit som du vil elske.
Hva du trenger
- For fylling:
- 250g biff (bakken, hakket biff, du kan bruke noe kjøtt du foretrekker for denne oppskriften)
- 3 ss. olje (vegetabilsk / canola / solsikke matolje)
- 1 ts. spidskommen frø
- 2 mellomstore løk (hakket fint)
- 2 ts. hvitløk pasta
- 1 ts. ingefær pasta
- 2 ts. koriander pulver
- 1 ts. spisskummen pulver
- 1 ts. garam masala (se lenken nedenfor for oppskrift for å lage din egen)
- Salt til smak
- 1 medium tomat (hakket fint)
- 1 ss. kalk (eller sitronsaft)
- Garnér: Koriander (hakkede blader)
- For bakverkssaken:
- 2 ark
- bladerpannekaker (ferdiglagde, frosne)
Hvordan å klare det
Å forberede fyllingen:
- Varm kokoljen i en wok eller dyp panne, på middels varme.
- Legg cuminfrøene og stek i 1 minutt. Legg løkene nå. Stek til de blir en blek gylden farge. Ta en titt på mitt praktiske hint om hvordan du brenner løk raskt.
- Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i 1 minutt.
- Tilsett hakket kjøtt og alle krydderpudder - koriander, spidskommen, garam masala og salt til smak.
- Fortsett å brune hakket kjøtt, rør ofte for å unngå brenning. Dette bør ta omtrent 5-7 minutter.
- Tilsett tomatene, rør og kok til alt vannet har tørket opp.
- Slå av brannen, legg til limejuice og rør.
Å sette sammen:
- Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).
- Tør puffdeiget (hvis du bruker frosset puffdeig).
- Klipp ut et ark med folie og lind en stor, flat bakkebrett med den. Spray lett med matolje.
- Kutt deretter hvert konditorivar i 4 like store firkanter.
- Del den tidligere forberedte kheemaen i 8 like deler.
- Skje en del av fyllingen, inn i midten av hver firkant. Dyp pekefingeren i en bolle med vann og kjør det hele langs kantene på konditoriet. Nå brett hvert kvadrat i halv for å danne en trekant.
- Trykk kantene på hver triangel for å forsegle. Pek forsiktig hver patty med en gaffel et par ganger. Hold til side. Gjenta til du har brukt opp hele fyllingen. Plasser hver patty på folien, og sørg for ikke å plassere dem for nær hverandre, da de kan holde seg under baking.
Å bake:
- Bake i forvarmet ovn ca 1 time, eller til gullbrun.
- Når du er ferdig, fjern fra ovnen og hold deg til side for å avkjøle litt. Server med en dampende kopp masala chai og en dipping saus som mint yoghurt dukkert . Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 120 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |