Klassisk ananas opp-ned kake er bakt med ananas på bunnen og invertert slik at ananas blir toppen. Denne versjonen bruker fersk ananas , men du kan erstatte hermetisert. Det er så uvanlig at det tjener en minneverdig anledning. Ananas opp-ned kake er spesielt bra for sommeren partier, med sin friske frukt smak.
Denne oppskriften er rett på Gourmet magazine.
Hva du trenger
- topping:
- 1/2 pinne (1/4 kopp) usaltet smør (smeltet)
- 2/3 kopp
- lysebrunt sukker (godt pakket)
- 3 kopper frisk
- ananas , kuttet i 1-tommers biter (ca. 1 ananas)
- Kake:
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 1 1/2 ts
- bakepulver (dobbeltvirkende)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts
- kanel
- 1 pinne (1/2 kopp) usaltet smør (myknet)
- 2/3 kopp sukker (granulert)
- 2 store egg
- 1 teskje
- ren vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp melk
- Garnér: pisket krem eller vanilje iskrem
Hvordan å klare det
Gjør pålegget
- I en liten bolle, rør smør og brunt sukker til det er godt blandet og spred blandingen jevnt i en godt smurt 9-til 2-tommers rund kakepanne.
- Tør ananaset tørt mellom flere tykkelser av papirhåndklær og ordne det jevnt på sukkerblandingen.
Lag kaken
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sikt sammen i en bolle med mel, bakepulver , salt og kanel.
- Plasser smør og sukker i en annen bolle og krem med en elektrisk mikser til blandingen er lett og myk.
- Legg eggene en om gangen, slå godt etter hver tilsetning, og slå i vanilje.
- Legg melblandingen vekselvis i partier med melken, begynner og slutter med melblandingen og slår godt etter hver tilsetning.
- Hell smeten i pannen, spred den jevnt og bake kaken midt i ovnen i 45 til 55 minutter, eller til en tester kommer ut ren.
- La kaken avkjøles i pannen på et stativ i 15 minutter, kjør deretter en tynn kniv rundt kanten og vend kaken på en plate.
- Server kaken varm eller ved romtemperatur med pisket krem eller vanilje iskrem .
variasjoner
- Legg vekt på den tropiske smaken av ananas opp-ned kaken ved å legge maraschino kirsebær til toppingen. Ordne dem sammen med ananaset på toppen av topping sukkerblandingen, alternerende hverandre.
- Erstatter ringer for biter for en fin presentasjon. Klipp fersk ananas i ringer eller bruk hermetiske ananasringer.
- Bruk en Bundt kake pan for en mer spektakulær presentasjon. Bruk ferske eller hermetiske ananasringer med denne pannen. Klipp ringene i halve og stå dem vertikalt mot sidene av pannen for et interessant utseende.
- Bruk knust ananas i stedet for biter for en mer all-over effekt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 344 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |