Denne Middelhavet pizza oppskrift er minner om en pizza en italiensk bestemor ville gjøre. Lag kjøttsaus på toppen av en skare som var tykk, som focaccia, og da ville hun laste den opp med det grønnsaker hun hadde tilgjengelig for henne.
Hvis du ikke har tid til å lage din egen pizza skorpe , vær så snill å erstatte en forberedt skorpe i stedet.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 3 kopper allsidig mel
- 2 1/4 ts. aktiv tørr gjær (raskere hvis tilgjengelig)
- 2 ss.
- olivenolje (pluss, ekstra for børsting)
- 1 ts. salt
- 1 ss. sukker
- 1 kopp vann (varm, 110 grader F)
- For topping:
- 1 pund biff (eller bakketall)
- 1 medium løk (terninger)
- 1 ss.
- bakket cumin
- 2 ss.
- tomatpuré
- 1/4 kopp vann
- Salt, å smake
- nymalt svart pepper, til smak
- 1 kopp spinat (hakket)
- 8 oz.
- artisjokkhjerter (kvarts)
- 4 oz. sopp (skiver)
- 2 tomater (terninger)
- 4 oz.
- Fetaost (smuldret)
Hvordan å klare det
Lag skare:
- I en stor bolle eller i bolle med en stativblander utstyrt med deigkroken, kombineres mel, salt, sukker og gjær. Tilsett olje og varmt vann og bland godt. Hvis du gjør for hånd, snu deigen til en lettmelert overflate og knead i ca 10 minutter. Ved maskin, kneb deigen i 5 til 10 minutter til den er glatt og elastisk.
- Dekk deigen i en ball og la den hvile i 15 minutter før du ruller ut.
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Smør lett en rund pizza-panne (15 1/2-tommers panne) med olivenolje. Rull ut deigen og trykk inn i pannen. La den hvile igjen i ca 10 til 15 minutter. Pensel skorpen med olivenolje før du legger på toppings.
Klargjør toppingen:
- Brøt bakken kjøtt over middels høy varme i en saute pan til alle rosa forsvinner.
- Tilsett løk og saut til gjennomsiktig, ca 5 minutter. Legg cumin, tomatpuré, vann, salt og pepper.
- Smør i 5-10 minutter, avdekket.
Bake Pizza:
- Lag kjøttsausen på pizzaskorpen. Topp med spinat, artisjokker, sopp, tomater og fetaost.
- Bake i forvarmet ovn ved 400 grader i 25-30 minutter eller til skorpe kanter er pent brunet og ost smuler har smeltet.