Oppskrift på Chilensk-Style Sopapillas - Gresskar Fritters

Chilensk stil sopapillas er stekte runder av gresskar-krydret deig drenket i en brun sukker sirup.

De lager en deilig høst frokost eller ettermiddagsmat med kaffe. Sopapillas, en fetter av peruanske picarones , blir tradisjonelt spist på regntunge vinterdager i Chile.

Hvis du finner chancaca , vil en type fast mørkbrunt sukker, som er et biprodukt av sukkerrør, smake enda mer autentisk. Disse sopapillene er autentiske med sin spesielle sirup, men hvis du er kort tid, server dem varm med støv av pulverisert sukker.

Hva du trenger

• For Sopapillas:
• 1 lite sukker gresskar
• 3 ss vegetabilsk olje
• 4 kopper mel
• 1/2 teskjeer natron
• 1/2 ts
• bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ss mørkbrunt sukker
• 4 ss smør (smeltet)
• 1 flaske vegetabilsk olje for steking
• For sirupen:
• 1 kopp mørkbrunt sukker (eller revet chancaca)
• 3/4 kopp vann
• 2 kanelpinner
• 1 ts cloves
• 1 liten oransje

Hvordan å klare det

Bake gresskar

1. Skjær gresskaret i halvparten og fjern frøene og de strenge delene. Reserve frøene hvis ønskelig for steking.
2. Gni en bakepanne med vegetabilsk olje og legg gresskarhalvdelene kuttesiden ned i pannen.
3. Bake i 40 til 50 minutter ved 375 F. eller til gresskaret er mykt og kan gjennombores med en gaffel.
4. Skrape gresskaret ut av skallet og trykk gjennom en matmølle eller potetrør . Du trenger 1 kopp pakket gresskar.

Lag Sopapillas

1. Rør melet, natron, bakepulver, salt og 2 ss mørkbrunt sukker i en bolle.
2. Tilsett smeltet smør og gresskar og bland.
3. Tilsett vann gradvis, 1 til 2 ss på en gang, til deigen er glatt.
4. Knytt deigen forsiktig til det er godt blandet.
5. Rull ut deigen på floured overflate til en tykkelse på ca 1/4 tommers.
6. La deigen hvile i ca 5 minutter, deretter kutte ut stykker med en 4-tommers rund kutter og krysse rundene med en gaffel flere ganger.
7. Varm flere tommer olje i en dyp skillet eller dypfettfryser til 350 F.
8. Stek sopapillasene i satser, snu en gang til den er gyldenbrun. Tøm kort på papirhåndklær.

Gjør sirupen

1. Varm 1 kopp brunt sukker med 3/4 kopp vann, kanelpinner og nellik.
2. Quarter oransje og legg til sukkerblandingen.
3. Kok og simer i 5 minutter.
4. Stamme og hold deg varm.

Server Sopapillas

1. Server sopapillene varm, dyppet i sirupen, med ekstra sirup på siden, som ønsket.

Stek frøene hvis ønskelig

Frøene gjør en god matbit, og du kan steke dem samtidig med gresskaret. Vask og tørk frøene og kast dem i bakepannen med gresskaret. Sjekk ofte og fjern frøene når de er gyldenbrune - frøene vil steke raskere enn gresskaret. Kryd frøene med salt og lagre dem i en lufttett beholder.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	296
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	15 mg
natrium	289 mg
karbohydrater	42 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)