Denne vegetariske og all-veganske cacciatore-oppskriften er laget med tofu i stedet for kjøtt og kokt med mange urter og krydder for smak. Du trenger ikke å forfølge dine favoritt italienske matvarer når du er vegetarianer eller veganer, bare bruk tofu i stedet, som i denne cacciatore oppskriften.
Hva du trenger
- 1 pund fast tofu
- 1 ts olivenolje
- 1 stor løk, terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss tomatpuré
- 3/4 kopp vegetabilsk kjøttkraft
- 1 kopp hermetisert tomater, hakket, eller 2 friske tomater, hakket
- 1/2 kopp skiver frisk sopp
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 ts tørket persille
- 1 løvblad
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakketall
- 1/4 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts tørket basilikum
- 1/4 ts sort pepper
Hvordan å klare det
- Tørk tofuen og tørk opp med et håndkle. Kutt i 1/2 tommers firkanter.
- Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Saute løk og hvitløk i to minutter. Tilsett tomatpuré, buljong, tomater, sopp, vin, urter salt og krydder og rør grundig blandet.
- Bring sausen til koking, reduser varmen, og kok den, dekket i 20 minutter, rør ofte.
- Tilsett tofu-rutene og fortsett å simre til tofuen er oppvarmet gjennom.
- Server cacciatore med pasta.
Gjengitt med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook
Mer vegetarisk og vegansk italiensk oppskrifter:
- Vegan Tofu Manicotti
- Angel Hair Pasta Primavera
- Low Fat Vegan Eggplant Lasagne Oppskrift
- Minestrone suppe
- Linguine med Walnut Saus
- Enkel hvitløkspastaoppskrift
- Vegan Tofu Lasagna Oppskrift
- Vegan Pesto Oppskrift
- Tomat Marinara Curry Oppskrift
- Gresskar og salvia Pastasaus
- Fennikel og Myntsalat
- Kremet Artisjokk Pasta
- Italiensk Trebønnsalat
- Flere vegetariske italienske oppskrifter
- Flere vegetariske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |