Ja, du kan kjøpe en krukke med maraschino-kirsebær, men standardprosessen med å lage maraschino-kirsebær i dag, etterlater mye å være ønsket. De er ofte fylt med kunstige farger, søtningsmidler, og helt ærlig, de er litt rotete.
Hvorfor ville du ødelegge en perfekt god cocktail med en dårligere garnityr? Garnishes skal forbedre våre drinker , ikke ta dem ned. I stedet for å nyte disse mutantkirsebærene, tenk på å lage din egen hjemme. Det er utrolig enkelt, og disse boozy små kirsebærene er de du vil ønske å knuse på.
Denne metoden ligner den opprinnelige måten som maraschino-kirsebær ble laget. Den bruker maraschino likør som konserveringsmiddel og kirsebærene dine vil være klare på bare noen få uker. En sats vil vare ganske lang tid, og du kan lage så få eller så mange du vil.
Hva du trenger
- 1 pund kirsebær (fersk, pitted)
- 750 ml flaske maraschino likør
- 2 ts sukker
Hvordan å klare det
- Legg kirsebær og sukker til konserves med tette forseglingslokk. Kirsebærene skal fylle beholderen, men bør ikke klappes innvendig.
- Hvis du har flere kirsebær enn det passer perfekt i krukken, bruk en annen krukke for resten.
- Hvor mange krukker du ender med trenger, vil variere basert på størrelsen på kirsebærene, så vel som glassene du bruker.
- Hell maraschino likeur inn i krukken (e) for å dekke kirsebærene helt og rist godt for å oppløse sukkeret. Kirsebærene vil flyte, så du må øyeeple dette, selv om det skjer i 30 sekunder, fungerer det vanligvis bra.
- Kjøl i 1 til 2 uker, rist forsiktig hver krukke to ganger om dagen.
- Etter 1 uke, test kirsebærene for å se om de har nådd ønsket smak.
Oppbevar dine ferdige maraschinos i de originale krukkene og hold dem i kjøleskap. Likøren vil fortsette å bevare dem, så de burde være gode i ganske lang tid.
Mange måter å lage hjemmelagde maraschinos
Maraschino likeur er bare en av de mange ånene du kan bruke til å lage maraschinos hjemme. Det er et fint alternativ fordi det naturlig forbedrer smaken av fruktene. Brandy, vodka og rom er andre populære væsker å bruke.
Ikke glem! Likøren er uttalt mare-uh-SKEE-nei, og kirsebærene er uttalt mare-uh-SHEE-no .
Det er mange hjemmelagde oppskrifter for maraschino kirsebær, og dette er en av de mest grunnleggende og enkleste. Andre metoder inkluderer å legge til forskjellige fargestoffer eller kreve tradisjonelle konserveringsmetoder, lengre forberedelsestider, overflødige smaksingredienser og andre variasjoner på de involverte faktorene. Du kan sikkert ansette noen av dem og lage dine egne tilpassede kirsebær.
For eksempel, denne krydret brandied kirsebær oppskrift legger allspice, kardemomme, kanel og nellik å rampe opp smaken. Det skaper en deilig kirsebær og disse krydder kan sikkert bli lagt til maraschino likør krukker også.
Hvis du vil lage en alkoholfri maraschino , må du gjøre litt mer prep arbeid. Siden det ikke er alkohol å fungere som konserveringsmiddel, krever denne oppskriften en tradisjonell konserveringsmetode. De er ganske velsmakende og kirsebær som alle kan nyte.
Velge og Pitting Kirsebær
Den sure Marasca-kirsebæren er den opprinnelige "maraschino" og er fortsatt et utmerket valg. Du er velkommen til å bruke alle typer kirsebær du ønsker. Bing kirsebær er et godt alternativ blant de søte kirsebær varianter.
Mange kirsebær kommer inn i sesong om vår og sommer, men hold øye med markeder gjennom året. Når du finner flotte kirsebær til en god pris, bør du vurdere å slå på. En stor nok batch maraschinos kan til og med vare deg til neste kirsebærsesong.
Mens frosne kirsebær kan gjøre akseptable maraschino-kirsebær, vil du finne det bedre å holde fast med friske kirsebær . Selv de flotteste frosne kirsebærene ser ikke bra ut i et cocktailglas.
Ta smerten ut av pitting
Hvis kirsebærene ikke er pitted, vil du investere i en kirsebærpitter . Pitted kirsebær (stamme eller ingen stamme) forventes i cocktailer. Mens du kan pit kirsebær med verktøy som allerede er på kjøkkenet , vil du oppdage at en god pitter gjør denne oppgaven gå mye raskere.
Kjøp Heavy-Duty Cherry Stoner på Amazon.com
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |